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『』北京发布新版餐饮经营服务指引 顾客进店就餐出示“北京健康宝”

『』北京发布新版餐饮经营服务指引 顾客进店就餐出示“北京健康宝”
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控制就餐人数、包间限开一桌、体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐、停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动......4月20日 ， 由北京市商务局制定的《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版》正式发布 。指引从餐饮服务单位总体要求、餐饮门店经营服务要求、餐饮外卖经营服务要求三个方面对餐饮服务单位提出多项规定 。
据了解 ， 本次餐饮经营服务指引 ， 适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位 。
指引指出 ， 餐饮服务单位要安排专门人员对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息 ， 体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐 ， 确保到店用餐人员和从业人员安全 。位于商场内的餐饮门店 ， 如商场入口已统一采取上述措施 ， 门店可结合自身实际自行确定进店检查措施 。
在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域餐饮服务单位应划设“一米线” ， 严格控制人流密度 。提示顾客与他人随时保持1米以上的距离 。提倡建立顾客预约制度 ， 合理安排顾客到店时间 ， 避免人员聚集 。提倡非接触式点餐、结账 。
指引要求 ， 控制餐厅就餐人数 ， 拉开桌位间距 ， 确保间隔在1米以上 ， 如桌椅固定无法移动 ， 要明确标识出非使用桌位 。不得安排非同行顾客同桌就餐 。同时 ， 各餐饮服务单位要停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动 。内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式 。
对于包间用餐 ， 每个房间限开一桌 ， 就餐座位间要保持1米以上距离 ， 要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数 。每餐次顾客离开后 ， 须对包间进行清洁消毒和通风处理 。
【『』北京发布新版餐饮经营服务指引 顾客进店就餐出示“北京健康宝”】此外 ， 全面推行公筷公勺 。对于合餐顾客 ， 要做到“一菜一公筷、一汤一公勺” 。有条件的餐厅要积极推广分餐制 。保持就餐场所环境整洁 。对于顾客接触多的部位及时清洁消毒 。餐具使用前必须洗净、消毒 ， 做到“一客一用一消毒” 。


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