「」铁板豆腐，辣子鸡翅，菜煎饼这几道家常菜的做法
铁板豆腐
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食材：北豆腐1块、小葱、香菜、白糖5克、味极鲜酱油10克
制作过程：
1、豆腐切成厚片 ， 在切好的豆腐片上再划两道 ， 不要划断；
2、香菜切末 ， 小葱切圈；
3、碗中倒入用蚝油 ， 味极鲜酱油 ， 蒜蓉辣酱、白糖 ， 搅拌均匀；
4、起锅烧油 ， 放入豆腐 ， 小火慢煎 ， 煎至两面微黄；
5、刷上调好的酱料 ， 撒香菜末、辣椒粉和孜然粉 ， 白芝麻即可 。
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辣子鸡翅
材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块 。
2、将鸡块放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油拌匀腌制二十分钟 。
3、葱姜蒜切小块 ， 将部分酱油 ， 盐 ， 糖放在碗中并用少许水化开 。
4、起锅热油 ， 油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深 。
5、捞出 ， 油温升高后下入鸡块复炸后捞出 。
6、锅中留底油 ， 下入花椒辣椒煸香 。
7、下入葱姜蒜煸香 ， 之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁 ， 大火煸炒均匀出锅即可食用 。
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菜煎饼
食材：煎饼4张胡萝卜鸡蛋适量 ， 韭菜豆腐木耳适虾皮盐 。
做法：
1.韭菜洗干净切碎 ， 提前泡发的木耳切碎 。
2.炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出 ， 利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻 。
3.和虾皮倒入较大容器里加适量盐拌匀 。
4.取一煎饼上面放入适量馅料折起底部 ， 再折右边 ， 把馅料完全包起来 。
5.煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可 。
红烧猪蹄
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材料
猪脚 ， 葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精
实践
1.猪蹄在冷水锅中煮成泡沫状的泡沫 。煮沸后 ， 煮沸几分钟 ， 取出并清洗 ， 并清理猪毛使用！
2.生姜切片 ， 洋葱 ， 各种炖菜和香料 ， 你也可以使用十三香炖肉！将少量的油放入锅中 ， 加入20克糖 ， 然后慢慢煮至深褐色！
【「」铁板豆腐，辣子鸡翅，菜煎饼这几道家常菜的做法】3.倒入猪蹄并翻炒 ， 将洋葱姜和香料倒入锅中搅拌均匀 。适合中小火 ， 以避免烧焦 。同时加入酱油 ， 红烧酱油 ， 料酒均匀翻炒
4.使用高压锅 ， 只需要一小碗水即可 。将猪蹄移动到高压锅 ， 将小碗水倒在一起 ， 将肉键放置25分钟 ， 猪蹄的柔软度恰到好处 。
5.气体自动释放后 ， 打开盖子让其干 。然后回到锅中收汁 ， 加入盐炒几分钟 ， 不需要收得太干 ， 收到猪蹄看起来有光泽 ， 加一些鸡精就可以出锅了 。
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