带你吃遍宁波@这家开在姜山马路旁的夫妻档牛肉汤馆，一到饭点就挤满了人

那些表面上平平无奇的美味往往最弥足珍贵，斑驳陈旧的店门，简单的几张旧桌椅，就是这些处处透露着老旧烟火气的小店，渐渐成为了很多人心中胃的第二个港湾。

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这次探的店开在姜山，时间不算久，是家开了四年的夫妻档牛肉汤馆，就在马路旁，不起眼也好找。

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下班坐了一小时的车到站，不仅饭点过了天也黑了，晚上店里没什么人，就老板一人在忙碌。

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说是牛肉汤店，炒年糕、汤粉丝、白切什么的都卖，菜单还有老板自酿的糯米酒、烧酒，这倒是有点新鲜。

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桌案上东西不多，面结、熏鱼，这种宁波人爱的传统辅食自是每家面馆的标配。熏鱼可以单点也可以汤面里，现腌现炸，外酥里嫩，风味十足。

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见我看着菜单寻思了很久，老板就给推荐了牛肉粉丝。
-牛肉粉丝-

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汤底牛肉汤是牛骨头现熬的，在锅里和粉丝一顿翻炒，烫熟就出锅。味道不是很浓郁，口味重的我后续又加了辣跟醋。

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15一碗的牛肉粉丝，给的牛肉一点也不含糊，被我搅和过了，有些牛肉就藏到下面去了，牛肉脆嫩脆嫩的，到底是招牌！

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爽滑耐嚼、晶莹剔透的粉丝，老板给了满满一碗，粉丝比较偏干，不是特别湿润的那种，但特别抓汤，每一口都能尝到牛肉汤。
-牛肚+牛舌白切-

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光一碗牛肉汤不够，又点了一份白切。牛肚+牛舌的混合白切也是15一份，端上来时老板还跟我打趣：“小姑娘吃得挺多啊！”

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蘸料普遍是酱油，老板却又加了蒜泥在里面，这白切蘸上蒜泥酱油，胃口瞬间就被打开了。

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白切一点也不腥，牛肚、牛舌都切成一口吞的大小，爽脆嫩滑，这味道上头！

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吃到尾声，店里人就变多了，来得是附近的老客，也不入座，就在窗口站着跟老板有说有笑，热络得很。

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临走时，一位大哥跟我说：
“下次中午过来吃啊，那时候人多还排着队，热闹！”

带你吃遍宁波@这家开在姜山马路旁的夫妻档牛肉汤馆，一到饭点就挤满了人

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