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「」蒸槐花你用白面还是杂粮面？我喜欢这样做

五月槐花香 ， 眼看又要到槐花飘香的季节了 ， 槐花作为常见的一种花 ， 在很早的时候就被人们拿来制作美食 ， 最常做的就是蒸槐花了 。记得小时候 ， 每到这个季节 ， 母亲总会去摘些槐花回来蒸着吃 。
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具体做法如下：
1、摘回来的槐花清洗干净后 ， 稍微控一下水分 ， 一般控至大半干就可以了 。洗的时候要注意要用手淘洗 ， 这样最容易洗干净 。
2、晾好后放入盆中加入适量的面粉 ， 用手翻拌均匀 ， 面粉的量要试自己的喜好而定 ， 如果拿它当饭吃的话 ， 面粉要多加些 ， 这样蒸出来吃的时候才更像面食；如果蒸出来再炒的话 ， 面粉要适当少些 ， 另外还有就是在加面粉前加点食用油在里面 ， 这样蒸出来才不黏而且粒粒分明 。
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3、当然在加入面粉的同时要适当加点食盐 ， 一起拌匀 ， 这样蒸出来才更香 。
4、拌匀后蒸屉上铺上笼布 ， 将槐花放进去 ， 均匀地铺上一层 ， 要想蒸好再炒一下的话就不能铺太厚 ， 否则蒸出来会很黏 ， 成一个大坨 ， 就不好吃了；如果当主食的话可以稍微厚点也没关系 。开锅后蒸5分钟就可以了 ， 时间不要太久 ， 太久就容易黏了 。如果铺的厚 ， 时间要适当长一些 。
5、时间到关火 ， 取出就可以食用了 。如果作为槐花麦饭来吃 ， 那还需要下面的几步操作 ， 首先把蒸好的槐花取出来稍微放凉 ， 再将其抖散备用 。
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6、葱切成葱花 ， 蒜切成末；锅中倒入食用油 ， 油热后放入葱蒜爆香 ， 然后再倒入蒸好的槐花 ， 炒匀 ， 最好一次少量炒 ， 多了容易糊锅 。
7、炒好了 ， 根据个人喜好再加点辣椒酱或是辣椒油之类的 ， 就可以开吃了 。
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蒸槐花如果不喜欢白面也可以用杂粮面 ， 比如玉米面 ， 豆面 。加入杂粮面蒸出来的槐花适合再上锅炒一下 ， 当槐花麦饭食用 。当主食的话还是加入白面蒸出来的最好吃 。
下面再和大家分享一个槐花的新吃法 ， 将槐花做成小零食 ， 很有趣 ， 值得试试 。
准备食材：槐花1小碗 ， 鸡蛋1个 ， 面粉150克 ， 奶粉30克 ， 酵母1.5克 ， 清水40克 ， 白芝麻少许 ， 食用油适量（没有奶粉的可用牛奶代替 ， 用牛奶的话就需要加入白糖 ， 我用的是奶粉 ， 奶粉本身就有甜味 ， 所以我没加白糖 。）
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具体做法：
1、 先将槐花清洗干净 ， 再放入开水中焯1分钟 ， 捞出沥水过凉 。
2、 过凉后 ， 攥干水分 ， 用刀剁碎 。
3、 面粉中加入奶粉、酵母拌匀 ， 再磕入一个鸡蛋 ， 加入剁碎的槐花 ， 用清水和成面团 ， 盖保鲜膜进行醒发 。
4、 将发好的面稍微揉搓后 ， 擀成长方形 ， 擀不成长方形擀成椭圆形也可以 。
5、 用刀分割成条状 。
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