薇姐家常菜：麻婆豆腐这样做，简单又美味，汤汁配米饭更过瘾
唯有美食和梦想不可辜负！大家好 ， 我是薇姐家常菜作者 ， 今天给大家带来麻婆豆腐的做法 。
麻婆豆腐是川菜的一种 ， 想必大家都知道 ， 川菜的味道以“麻辣”为主 ， 爱吃辣的小伙伴 ， 对川菜是没有任何抗拒力的 。
如果再加上美味的牛肉和豆腐 ， 配上特制的辣椒 ， 可以说一道菜是非常吸引人的 。
而今天薇姐就教大家做一份 ， 美味的麻婆豆腐 ， 我们一起来看看吧！
【食材】：
嫩豆腐、牛里脊肉、蒜、姜、蒜苗、玉米淀粉 。
【调料】：
花椒粒、豆瓣酱、干豆豉、酱油、白砂糖、蚝油、食用盐、食用油 。
【做法】：
1、把准备好的牛里脊肉在清水中洗干净 ， 然后把牛里脊肉切成肉末备用 ， 再把蒜切成蒜末 ， 姜也切成姜末 ， 蒜苗的叶子洗净切成段备用 。
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2、把碗中放入适量的玉米淀粉 ， 然后再把淀粉上倒入适量的水搅拌均匀备用 。
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3、把嫩豆腐在清水中洗一遍 ， 将嫩豆腐切成小方块 ， 在锅中倒入适量的生命的源泉（也就是水） ， 等水烧开 ， 把豆腐倒入锅中 ， 加一丢丢盐（使豆腐口感更好） ， 煮1-2分钟捞出沥干备用 。
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4、把锅中倒入适量的食用油 ， 等油温六成热把牛肉末倒入锅中 ， 爆炒至变色 ， 再把锅中倒入适量的豆瓣酱爆炒出红油 ， 再把花椒粒、姜末和蒜末倒入锅中翻炒 。
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5、把锅中放入几颗干豆豉翻炒 ， 再放入适量的酱油 ， 一丢丢食用盐 ， 适量的蚝油 ， 适量的白砂糖进行翻炒 ， 再把锅中倒入生命的源泉（也就是水） ， 将豆腐块倒入锅中 ， 用锅铲慢慢推匀 ， 小火煮至5分钟左右使豆腐入味 ， 再用刚才准备好的水淀粉勾芡 ， 放入蒜苗 ， 用锅铲慢慢的推匀就可以了 。
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6、把好吃的麻婆豆腐盛入盘中 ， 超级下饭 ， 看着就非常有食欲 ， 别咽口水了 ， 赶紧做一份吧！
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【薇姐家常菜：麻婆豆腐这样做，简单又美味，汤汁配米饭更过瘾】
薇姐有话说：
1、在做麻婆豆腐的时候一定要慢慢的用锅铲推匀 ， 把豆腐盛到盘中时也一定要小心 ， 别把豆腐弄碎了 。
2、如果家中没有干豆豉 ， 也可以不放 ， 这个盐不要放太多 ， 因为里面酱油、豆瓣酱、蚝油都是咸的 ， 放太多盐还会影响口感 ， 口味比较淡的就不用放盐了 。
3、如果你想麻婆豆腐更好吃 ， 就是把麻椒在锅中炒熟 ， 用擀面杖碾碎撒到麻婆豆腐上 。
4、豆腐在水中煮过之后 ， 用漏勺捞出之后 ， 豆腐就直接放在漏勺里就可以了 ， 别再放在盘子里 ， 以免操作把豆腐弄碎 。
5、做麻婆豆腐也可以不用牛里脊肉 ， 可以用五花肉 ， 用五花肉做出来的麻婆豆腐也非常好吃 。
我是薇姐 ， 一位热爱美食的90后 ， 梦想吃遍全世界的美食 。 到现在还没吃遍河南 ， 喜欢做菜的小可爱们可以关注我哦！每天更新美食教程 ， 欢迎点赞转发 ， 如果在做菜方面有什么问题可以私信我 ， 都会一一回复 。
本文由薇姐家常菜原创 ， 欢迎关注 ， 带你一起长知识！
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