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[杂货]食品杂货网购需求使配送服务升级

[杂货]食品杂货网购需求使配送服务升级
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图为3月24日 ， 在英国伦敦历史最悠久、规模最大的食品集市之一博罗市场 ， 商贩正在进行配送服务 。
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近来 ， 英国推行“社交疏远”政策应对疫情 ， 越来越多英国民众选择在网上订购食品 。据市场调研机构尼尔森统计 ， 过去4周内 ， 英国1/5的家庭曾在网上下单 ， 订购食品及杂货 。美国商业内幕网站对1000多名美国民众的调查也显示 ， 42%的人在过去几周内在线购买了食品及杂货 ， 并选择送货到家或到店自提 ， 此前他们从未使用过这项服务 。美国食品零售商贸易组织FMI行业关系副总裁道格·贝克表示 ， 危机往往会改变消费者的行为习惯 。
美国有线电视新闻网称 ， 3月15日 ， 食品杂货网购应用程序Instacart、沃尔玛和Shipt的下载量比去年同期分别增长了218%、160%和124% 。Instacart主席尼拉·甘南蒂兰表示 ， 该公司在过去2—4周里的订单总量 ， 是他们此前需要2—4年才能完成的 。
为了处理迅速增加的订单、扩大送货上门服务 ， 英国最大连锁超市乐购近期招聘了超过4.5万名新员工 ， 英国连锁超市威廉莫里森也宣布将新增3500个采摘工、司机和配送中心工作人员的岗位 。美国电子商务巨头亚马逊3月新发布的10万个岗位已全部招满 ， 正计划再雇用7.5万名仓库员工和送货司机 。
疫情导致许多高级餐厅停业 ， 为其供货的供应商也经营惨淡 。英国批发分销商联合会宣传总监大卫·维西克表示 ， 其联合会中已有70家会员开启了家庭送货服务 ， 寻求自救 。疫情发生前 ， 一家名为“史密斯和布洛克”的批发商专门为伦敦的高级酒店和米其林餐厅供货 。如今通过社交媒体软件 ， 他们每天向散客发出1200箱新鲜水果、蔬菜和奶制品 ， 不仅为其难以保存的生鲜食品找到了出路 ， 还盘活了生意 ， 此前“被迫休假”的员工也重新回到工作岗位 。
【[杂货]食品杂货网购需求使配送服务升级】网上订单数量的暴增让许多超市应接不暇 。许多顾客甚至要等上3周时间 ， 才能收到货物 。乐购首席执行官戴夫·刘易斯表示 ， 乐购已将线上订单处理能力提高了20% ， 但依旧无法满足顾客的需求 。英国在线生鲜零售商奥凯多公司近日暂停新用户注册 ， 专门处理目前已有订单 。
对于批发商而言 ， 从向餐厅供货转为向普通消费者提供零售服务 ， 意味着下单方式的转变 。英国“电子资讯”网站称 ， 食品批发商的客户通常通过电话下单 ， 但是对大部分普通消费者来说 ， 网上下单更高效 。如何在短时间内开发出一套行之有效的网络下单流程 ， 是许多批发商亟待解决的问题 。同时 ， 面向散客的订单通常数量和金额都不大 ， 送货目的地却极为分散 ， 一些批发商无力通过自己的物流来完成订单 ， 但在短时间内又难以找到专业物流公司与其合作 。因此 ， 面向零售客户的小规模订单 ， 如何制定价格和运费才能不亏损 ， 也是需要花时间才能算清的一笔“经济账” 。对于零售商来说 ， 送货上门比实体店销售利润更低 。一些中小型零售商没有足够资金投资建设配送网络 ， 可能很快就将陷入财务困境 。
分析认为 ， 从线下转到线上购买生鲜产品 ， 或将成为一项长期消费趋势 。据美国有线电视新闻网报道 ， 瑞士信贷分析师塞思·西格曼表示 ， 疫情使越来越多民众接触到在线食品订购和路边提货(即线上下单 ， 线下取货)等全新购物方式 ， “消费者购物的结构性变化正加速” 。还有观点认为 ， 缓解疫情带来的损失 ， 可以把本来要关闭的门店作为电商订单的自提点 。也有业内人士认为 ， 生鲜电商不应只停留在卖商品 ， 还可以创新发展模式 ， 比如推出营养搭配服务、做饭教程、互动游戏等 ， 来留住年轻顾客 。


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