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琳琳美食分享■美食推荐：煎酿豆泡、魔芋烧鸭、花菜炒木耳、啤酒酱香鸡翅


中国美食文化的底蕴丰富多彩 ， 作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注 ， 一道菜就是一个文化的度体现 ， 一道菜便能诠释一个文化的内涵 。 我们的饮食关系到健康 ， 而健康的人生便是发展的前提 ， 莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义 。 琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃 。
煎酿豆泡

琳琳美食分享■美食推荐：煎酿豆泡、魔芋烧鸭、花菜炒木耳、啤酒酱香鸡翅
本文插图

材料：豆泡；猪肉馅；香菇；胡萝卜；葱；姜；盐；五香粉；生抽；鸡精；香葱；鸡汤；蛋清；香油 。
做法：
1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味 ， 打入一个蛋清 ， 顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合 。
2.将豆泡的顶部挖洞 ， 把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油 ， 小火将豆泡上下两个面煎至金黄色 ， 先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤 ， 小火将豆泡中的肉馅煨熟 。
3.将豆泡盛出 ， 把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味 ， 然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上 ， 撒小香葱末即可 。
魔芋烧鸭

琳琳美食分享■美食推荐：煎酿豆泡、魔芋烧鸭、花菜炒木耳、啤酒酱香鸡翅
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材料：鸭肉 ， 魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片 ， 入沸水中焯烫2分钟 ， 捞出沥干 。
2.鸭肉洗净 ， 斩成块 。
【琳琳美食分享■美食推荐：煎酿豆泡、魔芋烧鸭、花菜炒木耳、啤酒酱香鸡翅】3.适量油烧热 ， 倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油 。
4.取砂煲 ， 倒入适量油烧热 ， 爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜 ， 调入郫县豆瓣酱炒出红油 。
5.加老抽、冰糖 ， 翻炒均匀 。
6.倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火煮沸 。
7.下入处理好的魔芋 ， 盖锅盖 ， 转至小火焖烧1小时 。
8.待鸭肉软透时调入盐 ， 大火收汁 ， 撒入青蒜苗即可 。
花菜炒木耳

琳琳美食分享■美食推荐：煎酿豆泡、魔芋烧鸭、花菜炒木耳、啤酒酱香鸡翅
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材料：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉 。
做法：
1、木耳提前泡发两小时 ， 洗净备用 。
2、花菜洗净汆水 ， 备用 。
3、热锅冷油 ， 入花菜翻炒 ， 稍变色后加入两大勺生抽和少许水 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒 。
5、加入盐调味 。
6、最后加入水淀粉 ， 大火收汁
啤酒酱香鸡翅

琳琳美食分享■美食推荐：煎酿豆泡、魔芋烧鸭、花菜炒木耳、啤酒酱香鸡翅
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材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意 。
做法：
1.锅中倒入清水煮开后 ， 放入洗净的鸡翅 ， 待水再次沸腾后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 继续煮2分钟后捞出沥干
2.大葱切成5厘米长的段 。 姜去皮切成大片 。 将八角 ， 花椒和香叶放入料包或调味盒中
3.锅中倒入油 ， 待油7成热开始有点冒烟的时 ， 放入鸡翅 ， 保持中火双面煎黄后倒入啤酒 ， 大葱段 ， 姜片和料包 。 调入生抽和老抽 ， 盖上盖子煮10分钟
4.开盖后加入糖 ， 改成大火 ， 将汤汁收干即可 。 出锅盛盘后撒上少许白芝麻 。
今天的美食推荐就到这里 ， 有想吃和想做的可以留言或者评论 ， 琳琳将后期努力更新 ， 关注我 ， 每天给大家分享 。


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