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『营养管理师马吉安』西兰花有什么营养价值？为什么被称之为蔬菜之王


西兰花
100 克西兰花里的成分
热量：27 千卡；
嘌呤：中低；
钙：50 毫克；
胡萝卜素：151 微克（维生素 A 含量 13 微克当量）；
维生素 C ：56 毫克 ， 满足一天需求摄入量的 56%；
维生素 K：179 微克 ， 满足一天的需求量；
萝卜硫素：48 毫克 。

『营养管理师马吉安』西兰花有什么营养价值？为什么被称之为蔬菜之王
本文插图

西蓝花中含有的 β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素 A ， 帮助我们维持正常视力 。
它还是不错的补钙蔬菜 ， 除了钙含量在蔬菜中表现优秀之外 ， 它含有丰富的钾、维生素 C 可以有助于钙的吸收 。
另外 ， 西兰花中的硫甙类物质（萝卜硫素）具有一定的潜在抗癌作用 。
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