味精：经常喝反复烧开的水会致癌？关于广为流传的4种致癌谣言，别做错
一听到“致癌” ， 很多人都心生恐惧 ， 尤其是对于生活中常见的食物 ， 总是会有警戒之心 。 但其实很多时候人们只是自己吓唬自己而已 ， 就像关于广为流传的几种致癌谣言 ， 大家不要乱相信 ， 反而会失去方寸 。
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经常喝反复烧开的水会致癌？
不用信！人们把反复烧开的水称之为千滚水 ， 说其中有大量亚硝酸盐 。 它可是公认的致癌因素 ， 这种说法有不少的夸张成分 ， 亚硝酸盐本身并不是一种危险物质 。
还是我国认为可以使用的食品添加剂 ， 通常在加工肉制品中较为常见 。 而真正有危险的是亚硝胺 ， 当人体摄入亚硝酸盐含量过多时 ， 它在胃部被肠胃消化吸收 ， 有可能会合成亚硝胺 ， 这种物质是一类致癌物 。
大家要注意 ， 对于反复烧开的水其亚硝酸盐含量非常低 ， 无法威胁到身体健康 ， 只要是烧开的水 ， 大家就可以放心饮用 。
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做饭时经常放味精会致癌？
【味精：经常喝反复烧开的水会致癌？关于广为流传的4种致癌谣言，别做错】是安全的调味品！味精家里的主厨都非常熟悉了 ， 炒菜拌凉菜都能够用到它 ， 关于它的谣言也不少 。 其中躺枪的是“焦谷氨酸钠” ， 它在长时间加热后会产生 。
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但大多数人都误会了 ， 在出现这种物质后味精只不过失去了鲜味的作用 ， 不会威胁身体健康 。 对于其中所含有的谷氨酸钠大家也不用担心 。
它本身就是一种氨基酸成分 ， 属于天然的物质 ， 不光是味精中有 ， 还有醋、蘑菇等食物、饮品中都存在 。 所以食用味精不会致癌 ， 但要注意食用量 ， 全天盐摄入别超过6g 。
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喝牛奶致癌？
太过夸张！不知从何时起 ， 牛奶也会成为了致癌榜中的一员 。 如果要真是这样 ， 天天喝牛奶反而会有危险了 。 显然 ， 这个说法并不靠谱 ， 至于牛奶之所以能够保存这么长的时间 ， 则是因为它的灭菌方式 。
采用了巴氏消毒法和高温灭菌法 ， 在保日期之内的牛奶、酸奶都没有致癌危险 ， 更有利于机体补钙、补充蛋白质的营养成分 。
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用微波炉加热食物会致癌？
微波炉是常用的电器之一 ， 可短时间内加热食物 ， 但有传言说用微波炉加热食物会致癌 。 其实不会 ， 微波炉的辐射属于微波 ， 且根据它的原理 ， 主要是电场的改变 ， 通过分子运动摩擦 ， 加热食物中的水分、蛋白质达到热食物的目的 。
对于普通的热饭 ， 尤其是水分较高的食物 ， 如汤品、蔬菜、蛋类、肉类都非常适合用微波炉加热 ， 不会产生致癌物 。
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