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「食客老饕」原创 四月，大鱼大肉靠边站，多给孩子吃它，鲜嫩多汁，营养美味不上火


四月是个吃海鲜的好季节 ， 每年的这个时候 ， 海鲜都异常的肥美 ， 沿海地区的人都知道 ， 若此时不吃的话 ， 错过食用海鲜的最佳时期 ， 那是相当不值当的事情 。 阳仔前几天回了趟外公家 ， 然后从那边带了很多蛏子回来 ， 在浙江一带 ， 蛏子可以说是当地享有名气的一种小海鲜 ， 如今正好是4月份 ， 这玩意怪肥嫩的 ， 不吃它都觉得对不起自己的肚子 。

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蛏子的大小都很均匀 ， 其表面也是十分整洁的 ， 颜色呈浅黄色 ， 吃起来的口感和一般小海鲜的味道可不一样 ， 甚是嫩滑 ， 肉质肥厚紧致 ， 还带有一丝清甜的感觉 ， 不仅味道好 ， 营养价值也是很高的 。

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蛏子的吃法有很多种 ， 可水煮、清炒、铁板、盐焗、红烧、锡纸包、微波炉烤等 ， 不管怎么弄 ， 味道都不会差 。 今天阳仔要和大家分享一道新鲜吃法——豉油蛏子 ， 不炒也不煮 ， 只需加一些调料 ， 简单一蒸就完事 ， 小白也能轻易拿下这道菜 ， 四月 ， 大鱼大肉靠边站 ， 多给孩子吃它 ， 鲜嫩多汁 ， 营养美味不上火！

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【豉油蛏子】
准备食材：蛏子、蒸鱼豉油、料酒、老姜、香葱、食盐、食用油

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【制作过程】
第一步：将买回来的蛏子先放到装有淡盐水的盆中静养1、2个小时 ， 待其将肚里的泥沙吐干净 。

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第二步：将锅烧水 ， 往里加入姜块和料酒 ， 大火煮至沸腾后便倒入洗净的蛏子进去焯水 ， 煮到浮沫飘起 ， 蛏子撑开了壳即可捞出 ， 然后去掉蛏子表面的黑膜 ， 再将另一块没有肉的壳剥去 。

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第三步：准备一个盘子 ， 将处理好的蛏子码入 ， 整齐地摆放好 ， 然后撒上剁碎的葱姜末 ， 并浇入几小勺蒸豆豉油 ， 另外架锅 ， 倒入少许食用油加热 ， 随后将热油淋入装有蛏子的盘中 ， 一道简单的豉油蛏子就制作完成啦 。

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原汁原味、鲜嫩多汁、营养又美味 ， 是小白的拿手好菜 。
【「食客老饕」原创 四月，大鱼大肉靠边站，多给孩子吃它，鲜嫩多汁，营养美味不上火】【阳仔小贴士】
（1）在清洗蛏子的时候 ， 不仅仅只有泡淡盐水的这个方法 ， 另外还可往水盆里滴几滴麻油进去 ， 用不了多久 ， 蛏子里的脏东西就全都会稀释出来 。
（2）在焯水的这个环节里 ， 大约焯3分钟的样子就行 ， 时间太久的话 ， 反而会把蛏子煮老 ， 这样口感就会差很多 。


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