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『』它是“蔬菜之王”，做法简单，补钙比骨头强，贵也要给孩子吃

它是“蔬菜之王” ， 做法简单 ， 补钙比骨头强 ， 贵也要给孩子吃！小编今天为大家分享一道菜 ， 这菜的营养价值非常的高 ， 被称为“蔬菜之王” ， 但是这种蔬菜和被称为“水果之王”的榴莲一样 ， 有人爱它如命 ， 也有人避之不及 。秋葵富含蛋白质、维生素及矿物盐 。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素 。新鲜的秋葵脆嫩多汁 ， 滑润清香 ， 可凉拌、热炒、炖汤等 ， 在凉拌和炒食之前最好在沸水中汆烫几分钟以去除涩味 。小编今天做的是一道凉拌秋葵 ， 去除了充满粘液的种子 ， 就连平时不爱吃秋葵的人都会爱上这道菜！凉拌秋葵
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By Autunno
配料：
黄秋葵 一斤、蒜 一整瓣、糖 一小勺、蚝油 一勺、香油 适量、精盐 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.把秋葵洗干净后直接焯熟 ， 在水里加入盐和一点油可以让秋葵保持嫩绿的颜色 。然后捞出来过凉水后 ， 把它上面的蒂切掉摆好备用 。
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2.把所有的大蒜切成蒜蓉后 ， 烧热油泼熟 。熟了的蒜香味特别好闻 ， 而且也没有生蒜那种刺激的辛辣味 ， 对肠胃刺激小一些 。
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3.直接在蒜油碗里加入蚝油、糖、醋、盐和香油拌匀 。这里醋要稍微多放一些 ， 因为有香油味的时候醋味会被遮住 ， 不太确定的朋友可以一点点加 ， 直到口感自己能接受为止 。盐的话要少放一点 ， 因为蚝油也是咸的 。
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4.将拌好的蒜汁往秋葵上面这么一浇 ， 这道凉拌秋葵就做好啦 。对造型要求不高的朋友可以再把秋葵拌一拌 ， 让所有的秋葵都能沾上酱汁 。
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烹饪小贴士：
1、比长度：秋葵越小越嫩 ， 一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米 ， 可作参考) 。2、捏软硬：用手轻轻捏捏 ， 感觉不发硬 ， 有点韧度为好 。越硬的秋葵说明它越老 ， 吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感 。3、看表面：新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳 ， 脊上有毛的 。表面应无皱无斑点和伤痕 。色彩匀称鲜亮 ， 我们常见的是绿秋葵 ， 以自然鲜绿色为好 ， 带点嫩黄色的更嫩 。秋葵的表面有一层细毛 ， 这也是它鲜嫩的一个标志 。
你喜欢吃秋葵吗？


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