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@原来腌白菜这么简单，2个小时就能吃，一次做5斤，放半个月不坏

俗话说的好“百菜不如白菜” ， 这是对于白菜的一种赞扬 ， 也可以说明白菜的营养价值 ， 白菜的做法很多 ， 大多数家庭就是清炒或者做汤 ， 今天 ， 就给大家分享一个白菜新做法腌白菜 ， 非常的简单！原来腌白菜这么简单 ， 2个小时就能吃 ， 一次做5斤 ， 放半个月不坏 。白菜不仅可以腌成酸菜 ， 也可以做成辣白菜 ， 味道酸酸辣辣 ， 特别的好吃 ， 很多人想做辣白菜但是不知道调料 ， 今天就一起来学习一下小编的腌制辣白菜吧 ， 简单一学就会 。腌白菜
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By 明儿小厨
配料：
白菜 2000克、糯米粉 50克、 白萝卜 1个、苹果 1个、梨 1个、姜 适量、 蒜 适量、 辣椒粉 适量、鸡精 15克、糖 25克
烹饪步骤：
1.白菜清理干净分成两半 ， 放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分 ， 第二天拿出来清水冲洗 ， 攥干 。
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2.然后抖散晾一下午 ， 晾干表面备用 。
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3.取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水 ， 开火慢慢熬制 ， 容易糊锅 ， 熬的过程要不停搅拌 ， 熬到锅里起大泡 ， 浆糊能挂在筷子上 ， 停火放一边晾凉 。
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4.接下来准备各种配料 ， 白萝卜切丝 ， 韭菜切段 ， 蒜切碎 ， 一个苹果一个梨去核都剁碎成泥 ， 一大块姜切碎；配料准备完糯米糊基本也不那么烫了 ， 加入辣椒粉盐鸡精糖适量 ， 可以尝尝味道根据自己口味继续调整 。
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5.搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝 ， 加韭菜段
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6.最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜 ， 一叶一叶均匀的涂上辣椒酱 ， 然后找个干净容器码好冷藏 。
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7.冷藏二十四个小时就可以食用了 ， 腌渍一次可以吃很多天哦 。
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烹饪小贴士：
1、看颜色：白菜分结球与不结球 ， 本文指的是结球的品种 。结球的大白菜 ， 一般来挑白色的 ， 因为白色的大白菜会甘甜一些 ， 口感甚好 。如果是青色的白菜 ， 那么口味就不同 。另外 ， 就算是结球的大白菜 ， 也不完全是白色的 ， 因为外面的部分 ， 会有太阳照耀 ， 会变青色 。所以 ， 有一点的青色叶子在外边 ， 是允许的 。2、看大小 。如果不是限定分量买的话 ， 尽量挑个儿大的大白菜 ， 因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜 ， 一剥开外面的几片茎叶 ， 里面的茎叶也没有剩下多少了 ， 相对不划算 。所以 ， 推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜 ， 积累的养分也多 ， 生长好 。


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