[肇房网]端州有绝活：他俩凭什么能成为省级非遗代表性传承人( 二 )
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翟舒婷 摄
传统疍家糕分为分咸、甜两种味道 。 吃起来爽滑又米香十足的疍家糕做起来一点都不简单 ， 有着严格且繁琐的制作工序 。 疍家糕需要经过浸泡、打浆、调配、蒸粉、翻动、出炉、冷却等多个步骤 。
黄金平所制作的疍家糕更是精益求精 。 他透露 ， 制作疍家糕所选用的米、水都由他严格把关 ， 要求特别高且健康 ， 采用独特的调制配方 ， 因此蒸出来的疍家糕相对更加爽滑可口 。
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真空包装便于保存的疍家糕 。 翟舒婷 摄
不仅如此 ， 在传承推广疍家糕疍家文化方面 ， 黄金平同样也是不遗余力 。 近几年来 ， 黄金平身体力行 ， 亲自走访全国十几个省市推广肇庆疍家糕 ， 让越来越多的人熟知和喜欢疍家糕 。
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黄金平与他的学徒们 。 （受访者供图）
【[肇房网]端州有绝活：他俩凭什么能成为省级非遗代表性传承人】愿将来 ， 我们的子孙后代依旧能够一尝这一滋味 ， 依旧能够听到那些来自水上的故事 。
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