食记小味：风味蒜蓉大虾，不用油炸不用蒸，出锅连汤汁都不剩，解馋
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今天又买了两斤大虾 ， 我们用它来做个好吃的 ， 首先在大虾里加入清水 ， 把它清洗干净 ， 然后控干水分 ， 装入碗中 ， 在大虾的后背划上一刀 ，
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这样容易入味 ， 而且好去虾皮 ， 顺便把里面的虾线去掉 ， 全部处理好后再加入姜片两勺料酒 ， 把它们搅拌均匀 ， 搅拌均匀后腌制 。 在准备适量的香菇 ， 切好后装入碗中备用 ， 这是我剥好的六头大蒜 ， 把它倒入绞肉机里 ， 再加几片姜片 ， 然后盖上等大臣蒜蓉打到稍微细腻一点 ，
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像这样就可以了 ， 比较细腻 ， 然后放一旁备用我们的大虾已经腌好了 。
把里面的姜片挑出来 ， 热锅放油油热之后倒入大虾翻炒 ， 翻炒至大虾完全变色 ， 然后把它的控油捞出 ， 装入碗中备用 ，
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再把蒜蓉倒入锅中 ， 利用虾油把蒜蓉炒香小火炒至蒜蓉微微黄就可以 ， 再加入料酒生抽适量的食盐 。 翻炒均匀 ， 然后关火放放一旁备用 ， 再准备一个砂锅 ， 倒入食用油 ， 油油油热之后倒入香菇翻炒 ， 炒出香味 ， 并且炒出水分 ， 再倒入开水 ， 开水没过香菇就可以再把大虾也加进来 ， 然后用筷子拌均匀 ， 再把蒜蓉铺在大虾上 ， 让每个大虾都裹上蒜蓉 ，
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现在就已经很香了然后盖上盖子 ， 大火焖五分钟时间差不多了 ， 好香啊！每个大虾都裹满了蒜蓉香喷喷的 ， 再撒点葱花点缀一下 ， 把整锅端上桌就可以开吃了 ， 这样做出来的大虾香味儿浓郁 ， 虾肉口感非常有弹性 ， 味道也是非常的鲜美 ， 加了香菇 ， 味道上更加的丰富多彩 ， 香菇也是充分吸收了大虾的鲜味 ， 非常的鲜香入味 ， 大虾搭配上鲜菇 ， 这样做出来的味道真的非常好 ， 吃香菇有促进消化的作用 。
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