「二三里资讯商洛」商洛人，惊喜不？意外不？陕西擀面皮变身“cold noodles”
【「二三里资讯商洛」商洛人，惊喜不？意外不？陕西擀面皮变身“cold noodles”】经过揉、擀、蒸 ， 面团发生“异变” ， 奇特的味觉体验在舌尖起舞 。 秘制辣椒油和调料的香气弥散开来 ， 人们嚼着这种集“酸”“辣”“筋”为一体的中国西部小吃 ， 腮帮鼓动着 ， 不时竖起大拇指 。 这样的场景 ， 并不只出现在以面食著称的陕西 。 在“一带一路”沿线许多国家和地区 ， 一样能见到 。
近年来 ， 宝鸡擀面皮这个特色农家小吃不仅在国内市场实现线上线下双丰收 ， 而且漂洋过海 ， “飞”到美国、英国、韩国、泰国、日本等10多个国家和地区 ， 成为海外华人钟爱的“家乡味道”、外国友人眼中的“神奇食物” 。
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4月16日 ， 宝鸡和渲得餐饮文化管理有限公司生产的1万份宝鸡擀面皮通过天津港送往海外各国的商超 。 “1月至今 ， 出口量已达6万份 ， 这是去年同期出口量的3倍 。 ”该公司负责人孙燕博介绍 ， “居家隔离期间 ， 人们更倾向于购买速食商品 。 更重要的是 ， 国际市场打开后 ， 宝鸡擀面皮的市场份额逐渐增加 。 ”
美食“穿越时空”而来 。 相传 ， 宝鸡擀面皮原是皇宫御膳 ， 被称作“御京粉” 。 岐山籍御厨王同江将其带回家乡 ， 在民间推广 。 随着“一带一路”建设的推进 ， 宝鸡擀面皮走出国门 ， 走进不同国家和地区的超市 ， 变身“cold noodles” 。
在美国闯荡20多年的宝鸡人邓卫最先捕捉到商机 。 2016年 ， 邓卫联系到孙燕博 ， 商议合伙将宝鸡擀面皮推向国际市场 。 “陕西的特色小吃品质很好 ， 但是需要进一步向国外推广 。 ”邓卫说 ， 不同的国家和地区关于食品的要求与标准不同 ， 宝鸡擀面皮企业必须根据要求研发相应产品 ， 同时杀菌延长保质期确保质量 。
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经过产品研发、出口资质申请、手续办理 ， 2018年12月 ， 孙燕博的第一批宝鸡擀面皮进入欧美市场 ， 受到顾客青睐 。 目前 ， 宝鸡擀面皮年出口额超过5000万元 。
“现在 ， 国外很多人对中国产品充满好奇与好感 ， 我们要借此机会 ， 努力提高宝鸡擀面皮的品牌知名度 。 ”宝鸡香相伴食品有限公司联合创始人樊磊说 ， 去年“双11” ， 他们企业收到的订单数超过1.2万份 。 远销国外的不仅是宝鸡擀面皮 ， 2019年 ， 30余台宝鸡擀面皮加工机器销往加拿大、澳大利亚等国家 。
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中国与世界的联系日益紧密 ， 中国小吃市场逐渐遍布全球 。 随着陕西加快融入“一带一路” ， 宝鸡擀面皮走上不同国家和地区人们的餐桌 。 目前 ， 宝鸡擀面皮企业和多个国外陕西商会签约 ， 宝鸡擀面皮产业园也积极助力宝鸡擀面皮企业做强国际市场 。
劳动人民用智慧创造出这种神奇的美食 。 如今 ， 陕西人沿袭老辈人的生活智慧 ， 传承这种古老的制作工艺 。 宝鸡擀面皮被装入集装箱 ， 搬上巨轮 ， 在“点燃”异域食客味蕾的同时 ， 也让陕西美食故事被更多人了解 。
来源：陕西日报
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