【柒味的大厨小厨】家庭六寸小披萨，饼胚香软，隔壁家不爱吃蔬菜的小孩都馋哭了
前两天就想试试做一个 ， 结果拖了好几天才做出来 ， 最近这天气厦门都30度了 ， 发酵倒是省事了 ， 揉好面洗个澡的功夫 ， 面也就发好了 ， 烤箱预热的功夫 ， 面擀好捏好 ， 食材铺上 ， 进烤箱 ， 没一会就折腾好了 。
在家有空的时候 ， 也就大概一小时就能折腾出来 ， 自己做一遍就知道 ， 一点儿也不难 ， 健康 ， 味美 ， 特别是家里有小孩的 ， 我平时完全不喜欢洋葱 ， 都被这披萨给香的一口接一口 。 哈哈 ， 说了一堆 ， 我赶紧把方子教给大家去~
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饼胚部分
配方面团发酵好 ， 揉面排气以后 ， 总重量是550g ， 一个六寸披萨饼胚为150g ， 所以这个配方一共可以做四张饼胚 ， 一次吃不完可以放在冰箱冷冻保存三个月哦 。
普通面粉：300g（有方子说200g高筋粉?100g低筋粉 ， 这个我后期会实验一下）
糖：20g
盐：3g
鸡蛋：一个
油：20g（玉米油 ， 黄油都可以）
酵母：3g
水：100-120g（不同面粉吸水量不一样 ， 慢慢添加到合适即可）
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所有食材放入揉面缸里开始揉面 ， 没有就手揉吧 ， 酵母和食盐不要堆放在一起 ， 会影响发酵 ， 水慢慢添加至合适 。
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揉至光滑 ， 开始发酵 ， 我家里全麦粉太多了 ， 普通面粉做饼胚会更软哈 。
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最近室外28-30度左右 ， 家里温度也不低 ， 我直接放在碗里加盖放在烤箱里不工作发酵30-40分钟即可 ， 面团长大1-1.5倍 ， 手指搓洞不会马上弹回来就可以了 。
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不小心忘记拍图了 ， 网上借了张图给大家看看 。 150g面团擀圆擀平 ， 把边缘卷起来不用捏的太紧 ， 用叉子给饼胚戳洞 ， 用保鲜袋封起来 ， 就可以放在冰箱保存了 。
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一直忘记拍图真是太蠢了 ， 家里只有这种六寸的菊花盏用用 ， 没有模具的擀好直接把边缘捏也可以 。
披萨酱 ， 番茄酱 ， 沙拉酱 ， 蜂蜜芥末酱 ， 你喜欢什么口味的酱就放什么味道的 ， 饼胚先抹上酱再放食材 。
火腿 ， 圣女果 ， 柿子椒 ， 杂豆 ， 洋葱碎 ， 最后来点黑胡椒 ， 要记得先放肉 ， 再放蔬菜 ， 喜欢肉的就放肉 ， 喜欢夏威夷披萨就放水果 ， 你喜欢的口味你都可以自制 ， 多开心 。
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我太喜欢车大芝士了 ， 因为会爆浆 。 喜欢拉丝记得是马苏里拉芝士哈 。 喜欢双倍拉丝口感 ， 抹上披萨酱之后可以先铺一层芝士 ， 再放食材 ， 最后面上再撒上一层芝士碎 。
烤箱预热180℃烤20min ， 我第一次用200℃烤的 ， 上色有点过了不大好看 ， 饼胚熟的很快 ， 大家不用担心会半生熟 。
小一些一分为六 ， 大一些一分为四 ， 一共做了两个六寸 ， 太香了 ， 刚出炉就吃了好几块 ， 今晚起来也没加热 ， 天气热就直接吃了 ， 胚还是软的 ， 嗯 ， 味道相当不错 。 快来试试吧 。
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