我是小厨娘：麻婆豆腐：加牛肉末才正宗，勾三次芡粉是好吃的诀窍！
哈喽大家好 ， 我是爱美食爱生活的东北川妹小君 ， 今天给大家推荐一道经典家常非常下饭的麻婆豆腐 ， 加牛肉末非常正宗 ， 勾三次芡粉使豆腐光泽鲜亮、汤汁浓稠 ， 根据自己口味放足了调料 ， 吃起来麻辣过瘾 ， 软糯Q弹 ， 十分美味！
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下面教大家如何做正宗好吃的麻婆豆腐！
1.将嫩豆腐切成合适均匀大小 ， 锅中烧开水 ， 焯水两三分钟捞出控水备用 。
去除豆腥味且更紧致更嫩 ， 不容易碎 。
不要用卤水豆腐 ， 不够嫩 ， 容易碎渣 。
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2.准备适量大蒜、小米辣、小葱、盐、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱 。
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3.准备牛肉清洗好剁成末备用 ， 也可用猪肉代替 。 小葱、大蒜、小米辣切碎备用 。
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4.锅热倒油 ， 油热放入牛肉末翻炒两下 ， 再放入蒜末和郫县豆瓣酱翻炒均匀 。
用小火炒 ， 使肉变色即可且口感不老 。
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5.倒入豆腐块 ， 翻炒两下 ， 使豆腐上色 ， 添适量清水淹没豆腐 ， 加入少许生抽中火烧开 。 放适量盐、花椒粉、辣椒面 ， 根据自己接受的辣度添加继续煮 。
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6.等汤汁变一半时 ， 准备一大碗芡粉水分三次勾兑到锅内 ， 并不停地搅拌均匀 ， 这样做出来的豆腐色泽鲜亮 ， 汤汁浓稠 ， 味道醇厚！
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7.最后汤汁快干时快速出锅 ， 撒上葱花、小米辣 ， 倒一点香油 ， 有颜有味有肉的麻婆豆腐就好了 ， 麻辣过瘾 ， 非常下饭！
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好了 ， 勤快的小伙伴学起来不用订外卖了！
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