『美食』孩子想吃面包不用出去买，自己在家就能做，美味无添加，更健康
孩子想吃面包不用出去买 ， 自己在家就能做 ， 美味无添加 ， 更健康！炼乳餐包– 原味 。 草莓 。 蓝莓 。 香葱Milk Bun – Original, Strawberry, Blueberry, Scallion！下周就要开学了 ， 地方妈妈似乎比这位新生还紧张 ， 妈妈总是有操不完的心 ， 像是校园安全、语言上能不能和老师同学沟通、是否能适应学校的作息(毕竟在家野了四年)、学习上能不能专注(平常永远在放空)等等 。
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他上课时间居然只有三小时 ， 而且是从上午十一点半到下午两点半 ， 根本是去吃午餐睡午觉 ， 我仿佛听到爸爸的荷包在哭泣！ 但这一步终究是要踏出去的 ， 一想到我这急性子要天天追着这位慢郎中刷牙洗脸、穿衣服、吃早餐、出门 ， 开启接送上下课的生活 ， 突然觉得两眼发黑、胸口闷痛！ 不禁感叹我妈以前真辛苦 ， 她就是这样一路接送我们三个孩子直到高中毕业 ， 突然有个冲动想要抱抱她(含泪抱空气) 。
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某天偶然逛到闺蜜分享肉桂打喷嚏的超松软炼乳餐包食谱 ， 试过一次之后发现 ， 这款餐包的松软程度简直惊为天人 ， 奶香浓郁、香甜松软的口感小孩超爱 ， 而且分量也适合小孩当早餐(或下午点心) ， 盯小孩吃早餐的时间可以大幅缩短 ， 真是非常符合地方妈妈的需求呢 ， 这款餐包从此变成我家固定出现的常客 。 配方和我的做法分享如下：
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【炼乳餐包】
食材：
【『美食』孩子想吃面包不用出去买，自己在家就能做，美味无添加，更健康】高筋面粉Bread Flour – 250g
炼乳Condensed Milk – 20g
砂糖Sugar – 40g
盐Salt – 3g
牛奶Milk – 190g
无盐奶油Unsalted Butter – 30g
即溶酵母粉Instant Yeast – 4g
如果做草莓或蓝莓口味的餐包 ， 要另外加入新鲜草莓或蓝莓(冷冻也可) ， 蓝莓可以直接和面团一起搅打 ， 草莓则建议和牛奶一起打成汁后再加入面团 ， 可以另外加入切细丁的草莓果粒增加风味 ， 并将牛奶的分量调整如下(其他材料分量不变):
牛奶Milk – 120g
草莓/蓝莓Strawberry/Blueberry – 70g
步骤(蓝莓炼乳餐包)：
1.以下我用蓝莓炼乳餐包来做示范(女鹅是个紫色控 ， 口头禅是： “斤斤喜欢purple搭” ， 看到紫色面包就会迅速把嘴巴塞满 ， 秒完食) 。 我使用Costco买的冷冻蓝莓 ， 价钱比新鲜蓝莓划算许多 ， 吃不完也比较容易存放 。 蓝莓果肉多汁 ， 不需要和牛奶先打成汁 ， 直接和其他材料一起放入搅拌钢搅拌成团 。 若是使用草莓可以和牛奶先打成草莓牛奶再加入面团 ， 面包的颜色会是粉红的比较漂亮喔！
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2. 成团且第一次发酵后 ， 将面团取出滚成光滑大面团 ，平均切成九等分 。 紫色的面团是不是很可爱!! 还可以看到蓝莓碎粒散布在面团中 ， 若直接打成汁可能就只会是均匀的紫色面团
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