【济南新闻广播美食乐翻天】【厨房小窍门】做菜时，葱姜蒜椒可别乱放！
本文插图
葱、姜、蒜、椒这些调味料 ， 不仅能够增加食物鲜味 ， 还对人体健康大有裨益 。 不过 ， 做菜时这些调味料的使用也有讲究 。 快来看一看！
肉类多放花椒
本文插图
花椒是土生土场的中国原产香料 ， 味辛、性热 ， 有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效 。
花椒气味芳香 ， 能促进唾液分泌 ， 增加食欲 。 还能使血管扩张 ， 从而起到降低血压的作用 。
烧肉时宜多放一些花椒 ， 有助暖作用 ， 牛肉、羊肉更应多放 。
鱼类多放姜
本文插图
生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果 ， 还有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能 。
鱼腥气大 ， 性寒 ， 食之不当会产生呕吐症状 。 生姜既可缓和鱼的寒性 ， 又可解腥味 。 做时多放姜 ， 可以帮助消化 。
贝类多放葱
本文插图
营养学家发现 ， 葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素 ， 对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用 ， 可增强人体免疫力 ， 预防呼吸道及肠道传染病流行 。
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、等)的寒性 ， 而且还能够抵抗过敏 。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症 ， 烹调时就应多放一些大葱 ， 避免过敏反应 。
禽肉多放蒜
本文插图
大蒜以超强的杀菌能力闻名 ， 是一种天然“抗生素” 。 因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质 ， 进入血液后会转换为大蒜素 。
这种大蒜素即使被稀释仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌 。
蒜能够提味 。 烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜 ， 这样使肉更香更好吃 ， 也不会因为消化不良而泻肚子 。
【【济南新闻广播美食乐翻天】【厨房小窍门】做菜时，葱姜蒜椒可别乱放！】尽管大蒜对防病治病有诸多好处 ， 但也不宜多吃 ， 建议每天生吃大蒜不要超过4瓣 ， 且不能空腹食用 。 而且阴虚火旺 ， 并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜 。
推荐阅读
- 搜狐新闻|舌苔发黄、厚腻，要不要刮了它？看完你就明白了
- 潍坊新闻网|官庄镇卫生院积极开展重点人群体检工作
- 搜狐新闻|如果一个男人对你有这几个表现，很显然，他喜欢你！
- 掌上新闻|王一博《冰雨火》最新路透，短发制服开心聊天超帅，吐小舌头萌翻
- 搜狐新闻|男人为你做了这3件事，才是真正把你当“老婆”
- 中国新闻网|浙江温岭石塘15年山海渔村蝶变：思路一变天地宽
- 搜狐新闻|韩国街头的烤冷面，辣酱一层一层往上刷，普通人别去轻易尝试
- 搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧
- 搜狐新闻|韩国街头的面条冰激凌，冰激凌压成了面条，加上酱料水果超诱人
- 上游新闻|重庆掌故 | 盐巴、牙巴、巴心巴肠……重庆人的口头禅“巴”是什么？