『』几道美味简单的家常菜，便宜实惠又下饭，一周吃五次都不腻
几道美味简单的家常菜 ， 便宜实惠又下饭 ， 一周吃五次都不腻
肉末扒茄条
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配料
茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末
做法步骤
1、茄子洗净去蒂 ， 中间断开 ， 切成长条状 。切好的茄条要浸泡在水中 ， 准备炒前 ， 沥干水分 。
2、油锅烧制6-7成热 ， 放入蒜末爆香 ， 炒熟肉末 ， 加入酱青 ， 烧至肉末泛白 。
3、茄子条沥干了水分 ， 倒入锅中 。
4、倒入卤肉汤 ， 卤肉汤里风味浓郁 ， （或者自己调酱汁 ， 油4大匙 ， 姜蓉2茶匙 ， 蒜蓉1大匙 ， 葱花1大匙 ， 辣豆瓣酱1大匙 ， 生抽酱油1大匙 ， 老抽1茶匙 ， 香醋2茶匙 ， 糖1茶匙 ， 盐1/3茶匙 。）
5、接着炖一会 ， 茄子变软 ， 捞出茄子 ， 汤汁淋在茄条上 ， 肉末锅底勾芡即可 。
红烧小排
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【『』几道美味简单的家常菜，便宜实惠又下饭，一周吃五次都不腻】配料
猪小排、葱姜、八角、桂皮、糖、酱油、盐
做法步骤
1、猪小排斩段 ， 焯水 。
2、锅中放入少量的油 ， 加入白糖 ， 小火熬制糖成棕红色 。
3、倒入焯水的小排 ， 煸炒均匀 ， 下入葱姜 八角 桂皮继续翻炒 。
4、放入酱油 料酒煸炒 ， 加入开水 ， 没过小排 。烧开 ， 转小火焖至40分钟 。
5、加盐调味 ， 再烧20分钟使汤汁浓缩即可 。
素三丝
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配料
胡萝卜、青椒、木耳、大蒜、郫县豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、水淀粉
做法步骤
1、胡萝卜去皮 ， 青椒去籽 ， 木耳泡发待用 。木耳、青椒和胡萝卜切细丝 ， 大蒜切细末 。
2、用醋、酱油、白糖、味精和少量水淀粉兑成调味汁 ， 加少许清水 。
3、炒锅烧热倒适量食用油 ， 加郫县豆瓣、蒜末炒香 。
4、先加入胡萝卜丝炒到七分熟 ， 加入木耳丝、青椒丝继续翻炒 。
5、把兑好的调味汁倒入锅里稍稍翻炒直至熟透即可 。
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