「德宏古茶」新茶一定比陈茶好吗？其实没这么简单
我们都知道 ， 茶叶的主要营养物质有茶多酚、儿茶素、咖啡碱等 ， 所以喝茶能起到消除疲劳、增强抵抗力、利尿、抗菌、抗癌等作用 。
新茶中的营养物质含量普遍比陈年茶高 ， 那是否新茶就比陈茶好呢？许多人基本不假思索就会给出肯定回答 。 不少人认为 ， 新茶的色、味、香均属上乘 ， 故常以先饮为荣 。 其实未必 ， 并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好 。
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新茶和旧茶哪个更好 ， 不同的茶叶是不一样的
铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好 ， 茶叶越新鲜口感越好 。 其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好 。
但有的茶叶品种适当贮存一段时间 ， 反而会更好些 。 但是一定要存放得当 ， 这样不仅不会变质 ， 还能提高茶叶品质 。 这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味 ， 一种是茶叶放置时形成的陈气 ， 二是由少量霉菌产生的霉气 ， 两种味道综合在一起会形成新的香气 。
我们经常喝到的普洱茶 ， 它就有着越陈越香的特点 ， 因此它也被称为“古董茶” ， 它是放置的时间越久香味越好 ， 喝起来口感也越好 。
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为什么新茶要少喝？
我们常说要少喝新茶 ， 是因为新茶中含量较高的多酚类、醛类、醇类物质 ， 由于时间短还未被完全氧化 ， 对胃肠有一定的不良刺激作用 ， 有胃肠疾患的人饮后往往会加重症状 。 而且新茶中的鞣酸、咖啡碱、生物碱的活性较强 ， 易使神经系统处于兴奋状态 ， 有神经衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“尝新” 。
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另据行家介绍 ， 新茶的口味也不一定纯正 。
如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖的新茶多有草青味 ， 而贮存一两个月后再饮则清香味美；湖南黑茶、武夷岩茶等只要贮存得当 ， 则隔年陈茶比新茶的味道更芳香可口 。
【「德宏古茶」新茶一定比陈茶好吗？其实没这么简单】总之一句话 ， 只要茶叶保存得好 ， 不走味 ， 且又在保质期内 ， 则不必过分以新旧论优劣 。
