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『肉毒杆菌』女子吃完这种食物住进ICU！世界上最毒的毒素，很多人家里就有( 二 )


李玮介绍 ， 肉毒素能够通过抑制神经肌肉接头处乙酰胆碱的释放而引起肌肉麻痹 ， 可以让肌肉麻痹性松弛 ， 因此也具有明显的除皱和局部美塑功能 。 现在风靡世界的肉毒素注射 ， 用的就是这种毒素 。
“但是一旦过量 ， 便会发生中毒 。 ”李玮说 ， 肉毒素本身无色无味 ， 如果摄入 ， 则被胃、小肠和大肠吸收 ， 出现双侧颅神经病的急性发作、对称性肌力下降 ， 偶尔还会出现胃肠道症状 ， 严重者会出现吞咽困难、呼吸衰竭甚至循环衰竭 。 死亡率可高达50%～60% 。
李玮介绍 ， 这种恐怖的毒素其实就在我们的厨房里 。
“肉毒杆菌无孔不入 ， 很容易从蔬菜、水果和海鲜的表面分离出来 。 在家庭自制发酵豆类、谷类制品 ， 如腌肉、腌菜、豆瓣酱、臭豆腐 ， 或不新鲜剩菜剩饭等食物中 ， 都可能寻觅到它的踪影 。 ”李玮说 ， 肉毒杆菌在18℃—30℃的适宜温度里 ， 大量繁殖并产生毒素 。 人们如果食用未经高温加热或者冷藏储存的污染食物后 ， 很容易导致中毒 。
李玮说 ， 加热和冷藏都可以杀死肉毒杆菌 。 当环境温度低于15℃或高于55℃时 ， 肉毒杆菌芽孢不能繁殖 ， 也不能产生毒素 。 “在75℃—85℃时 ， 加热10分钟；100℃时加热1分钟 ， 即可破坏肉毒杆菌 。 ”
李玮提醒 ， 为了避免食物中毒 ， 隔夜的食品最好不要吃 ， 尽量少食用自制的腌制品 ， 多选择正规厂家生产的即食类食物 。 一旦发现身体腹痛、胸闷、眼睑下垂、四肢无力等症状 ， 一定不能掉以轻心 ， 及时到医院就诊 ， 并详细告诉医生病史 。
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来源：大河客户端
编辑：杨淑芳


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