禾小荷@晚上炒了一盘菜，发到朋友圈，都说是土豆丝，可惜全错了
莲藕最好吃的做法 ， 简单快手 ， 香辣过瘾 ， 刀工有讲究
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2020最幸福的事情就是每天忙着上班 ， 早出晚归 。 因为有了工作 ， 才能养家糊口 ， 才能买自己想买的东西 。 上班虽然充实 ， 但是每天很忙碌也是真的 ， 晚上下班到家已经快6点了 ， 如果做太复杂的菜 ， 通常做好就快8点了 ， 那实在是太晚了 。
平时工作日的话 ， 我一般做快手的小炒 ， 几分钟就做好 。 到家后先把粥煮上 ， 再弄两三个菜 ， 算上准备和烹饪 ， 半小时就能做好 ， 这时候粥也煮好了 ， 用微波炉热个馒头就能开饭 。 如果想吃硬菜大菜 ， 或者饺子之类的就等到周末 ， 时间充裕了再做 。
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今天下班做了三个菜 ， 其中一个是剁椒藕丝 ， 脆嫩的口感 ， 微辣的味道 ， 特别下饭也开胃 。 春天没食欲 ， 就喜欢这样的小炒 ， 一盘最先光盘了 。 做好的菜发朋友圈 ， 清一色的回复说 ， 这盘土豆丝看着好清爽 ， 好开胃的感觉 。 最后我统一回复了一下 ， 这是藕丝不是土豆丝 ， 哈哈哈 。
剁椒藕丝是我隔几天就会做一次的菜 ， 真的太好吃了 ， 做法还特别简单 ， 我觉得是最好吃的做法 。 现在菜价还比较贵 ， 但如果炒这个菜 ， 用一节莲藕就能炒一大盘 ， 成本也就两三块钱 ， 太划算了 。 不过莲藕切丝是要讲究方法的 ， 不然切出来全是丁 ， 不是丝了 ， 想知道咋切吗？接着看文章吧 。
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【剁椒藕丝】
食材：莲藕1段 ， 盐1勺 ， 剁椒1勺 ， 醋1勺 ， 葱1段 ， 姜少许 ， 油适量 。
做法：
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1、莲藕去掉两端后清洗干净表面 ， 刮掉外皮 ， 横着切成两端 。
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2、藕段切面朝下立在砧板上 ， 再竖着切成薄片 。
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3、然后再顺着莲藕孔洞的方向 ， 把藕片细细的切成丝 。 如果不说这是藕丝 ， 是不是看着就像是土豆丝一样呀 ， 细而均匀 。
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4、葱姜也切成细丝 ， 和藕丝匹配 ， 这样炒出来的菜好吃又好看 。
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5、炒锅放入油烧热 ， 放入葱姜丝炒出香味 。
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6、再加入切好的藕丝 ， 翻炒半分钟 ， 藕丝变软 。
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7、加入盐、香醋和一勺剁椒酱 ， 再翻炒半分钟就可以了 。
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小贴士：
1、顺着藕孔的方向 ， 先切片再切丝 ，
【禾小荷@晚上炒了一盘菜，发到朋友圈，都说是土豆丝，可惜全错了】2、剁椒酱有咸味 ， 可以酌情不加盐了 。
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