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@精选美食推荐：素炸豆卷，干煸麻辣鲈鱼，红烧豆腐的做法( 二 )


3.水煮滚 ， 加入以上所有材料 ， 用大火煮十分钟 ， 再转文火煮两个半小时 ， 加入调味料即可饮用 。
素炸豆卷
材料：腐皮2张 ， 豆芽200g ， 麻辣海带丝112g、植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法：1.将豆腐皮浸泡清水 ， 让它变软；
2.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水 ， 调入适量植物油 ， 盐烧开后 ， 放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
3.豆芽里调入适量盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 香油搅拌均匀；
4.豆芽同麻辣海带丝混合 ， 搅拌均匀；
5.豆皮泡软后 ， 洗净 ， 切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀 ， 混合成比较浓稠的淀粉水；
6.取一张豆皮 ， 放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样 ， 从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水 ， 收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后 ， 倒入适量植物油；油烧热后 ， 放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时 ， 收口处也要朝下；先炸收口处 ， 不会散开后 ， 再翻面炸；
【@精选美食推荐：素炸豆卷，干煸麻辣鲈鱼，红烧豆腐的做法】9.炸好的豆皮卷捞出 ， 用厨房纸巾吸油后 ， 装盘上桌 。


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