『小院食光』香菇鸡肉粥、海鲜粥、山药粥、牛肉粥、山药排骨粥、皮蛋粥的做法
香菇鸡肉粥
备料：大米2杯、鸡肉1块、盐1勺、姜2片、香菇3个、生菜4片 。
做法：把鸡肉洗净切成条、香菇洗净切成片 。 大米放在水中浸泡30分钟备用 。 把鸡肉中加入盐、生抽、淀粉、胡椒粉搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
锅中烧水 ， 放入大米大火煮开 ， 转中小火熬制20分钟 ， 加入香菇和鸡肉继续熬制粘稠 ， 加入生菜搅拌均匀 。 关火出锅即可食用 。
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海鲜粥
备料：虾200克、蟹1只、干贝80克、鱿鱼100克、大米300克、葱2根、盐1勺、 。 白糖1勺、味精半勺、鸡精半勺、鸡汁1勺、香油1勺 。
做法：把蟹洗净切成块 ， 虾去除虾线洗净备用 。 干杯放在碗中 ， 加入清水浸泡3个小时备用 。 葱洗净切成花、鱿鱼处理干净洗净打上花刀切成片备用 。
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砂锅中烧水 ， 放入大米大火煮开 ， 转小火焖煮30分钟 ， 开盖加入干贝、虾、蟹、鱿鱼和姜丝搅拌至海鲜全熟 ， 放入盐、白糖、味精、鸡精、鸡汁和香油搅拌均匀 ， 关火即可食用 。
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山药粥
备料：山药半根、胡萝卜1根、大米1把、糯米1把、糖桂花半勺 。
做法：把山药去皮洗净切成段放入水中备用 。 大米和糯米洗净放入锅中加入清水大火煮开 ， 转中火煮至汤汁浓稠 。 胡萝卜去皮洗净切成切成丁放入锅中 。 把山药放入锅中 ， 继续煮至山药全熟 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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牛肉粥
备料：菠菜1把、牛肉卷6个、香菇1朵、胡萝卜30克、小葱2根、蒜2辦、生姜1片、生粉半勺、生抽1勺、大米1杯、菜籽油适量、料酒1勺、盐1勺 。
做法：把大米清洗干净放入锅中加入清水大火煮开 ， 转中小火煮30分钟备用 。 所有青菜洗净 。 把菠菜切成碎牛肉卷切成碎放在碗中加入蒜片和葱搅拌均匀 ， 再加入生抽搅拌均匀腌制10分钟 。
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香菇切成片、胡萝卜洗净切成丁备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入香菇发炒片刻 ， 加入胡萝卜和香菇丁翻炒至八成熟 ， 盛出备用 。
锅中留油 ， 油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至八成熟 ， 把所有炒好的材料倒进锅中搅拌均匀 ， 撒上葱花和鸡精搅拌均匀 。 关火出锅即可食用 。
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【『小院食光』香菇鸡肉粥、海鲜粥、山药粥、牛肉粥、山药排骨粥、皮蛋粥的做法】山药排骨粥
备料：山药1根、排骨1根、胡萝卜半块、姜2片、盐1勺、鸡精半勺 。
做法：把排骨洗净切成段放入锅中加入姜片和水大火煮开转中火撇去浮沫 ， 加入大米煮30分钟 ， 山药洗净去皮切成段、胡萝卜洗净切成丁放入锅中 ， 加入姜片煮30分钟 。 开盖加入鸡精搅拌均匀 ， 出锅装入碗中 ， 加入葱花和香菜搅拌均匀 ， 即可食用 。
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皮蛋粥
备料：皮蛋一个、大米1杯、瘦肉30克、水200克、盐5克、小葱1根 。
做法：把皮蛋去壳洗净切成小块 。 瘦肉洗净切成碎、姜切碎备用 。 把大米淘洗干净放入锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 转中火煮20分钟 ， 开盖加入瘦肉和姜碎继续煮2分钟 ， 再加入皮蛋搅拌均匀 ， 出锅装入碗中 ， 撒上葱花即可食用 。
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