『辽南蟹』2道快手菜，5分钟做好，简单好吃热量特别低，胖子也可以放开吃
有一些家常素菜 ， 总是让人百吃不厌 ， 天天都离不了 。 这些素菜总是有一个共同点 ， 那就是热量低、维生素丰富 ， 还都特别快手 。 无论工作忙闲 ， 我们都需要它 。 进厨房几分钟就能端上桌 。 做得轻松吃得健康 ， 这两个搭配是我家经常用的 ， 每次做都很抢手 ， 分享给大家 。
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一鲜一香 ， 一脆一软 ， 无论口感还是味道 ， 荷兰豆和香菇都有很大的反差 ， 恰恰是这种互补 ， 成就了这道美味素菜 ， 百吃不厌 。
材料：荷兰豆、香菇、大蒜、食用油、盐、生抽 。
做法：
1、准备材料 ， 荷兰豆也叫甜豆 ， 是一种很耐保存的蔬菜 ， 每次去菜市场 ， 都要买一些回家 ， 做沙拉或者小炒都特别好 。
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2、坐锅烧水 ， 把掐掉两头的荷兰豆下锅焯水 ， 煮一滚后捞出过凉 。
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3、放在案板上粗切几刀备用 。 大蒜也拍松切碎 。
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4、香菇去掉较老的根部 ， 洗干净后切成厚片备用 。
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5、炒锅倒油 ， 先下香菇片煸香 ， 接着放大蒜碎炒香 ， 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒 ， 用盐和生抽调味 。
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6、拌炒均匀后就可以出锅了 ， 荷兰豆焯过水 ， 香菇下锅已经煎熟 ， 不需要炒很久 ， 荷兰豆下锅拌均匀就可以出锅了 。
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这也是一个菌菇和蔬菜的常用搭配 ， 芹菜又香又脆 ， 平菇跟它一起炒 ， 吸足了芹菜的香气 ， 也变得非常好吃了 。
材料：香芹、平菇、大蒜、（辣椒、花椒）、信用油、盐、生抽 。
做法：
1、准备材料 ， 芹菜要用香芹比较好吃 ， 香味儿比较浓口感也更好 。 这道菜还可以加入辣椒和花椒 ， 味道会有不同 ， 最近辣椒菜吃得比较多 ， 想换个口味儿 ， 所以没有加辣椒和花椒 。
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2、平菇去根 ， 洗干净后撕成小块 ， 不用焯水 ， 直接下锅就可以 。 芹菜洗好切成段 ， 大蒜拍松去皮 。
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3、炒锅倒油 ， 先下大蒜炒香 ， 接着放部分芹菜段翻炒 ，
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4、再把平菇下锅翻炒 ， 用部分芹菜爆锅 ， 即可炒出芹菜的香气 ， 又能保证大部分芹菜的口感 ， 比较完美 。
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5、放上剩下的芹菜断 ， 用盐和生抽调味 ， 这道菜就做好了 。
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