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「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好


猪蹄特别的做法 ， 搭配金桔一起炒 ， 又香又辣口感好
很多人喜欢吃猪蹄 ， 认为它里面含有丰富的胶原蛋白 ， 对人的皮肤都有很好的帮助 ， 而且它含的脂肪比较少 ， 是不错的食材 。 不过大家经常吃的猪蹄都是卤制的 ， 买现成的 ， 如果自己做的话太浪费时间了 。 今天给大家推荐一款酸辣猪蹄 ， 里面再配上金桔 ， 味道酸酸甜甜 ， 又香又辣 ， 非常的好吃 ， 不光适合女孩子 ， 还适合喜欢吃肉 ， 而又怕胖的人 ， 如果你也喜欢吃猪蹄 ， 就可以过来了解一下 ， 因为这样做的猪蹄非常好吃

「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好
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【菜名】： 桔香酸辣猪蹄
【食材所需】：猪蹄1只、金桔200克、青蒜苗3根、泡椒5个、生姜1块、食用盐1勺、生抽1勺、蚝油半勺、白砂糖半勺
【烹饪过程】：

「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好
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1、猪蹄提前用水冲洗干净 ， 再检查下猪蹄表面 ， 如果有猪毛和其它不干净的地方 ， 再次洗干净 。 弄好后的猪蹄用刀剁成小块 。
2、接着将猪蹄块放进高压力锅里 ， 添加上适量的凉水 ， 再加入提前切好的姜片和食用盐 ， 拌均匀后 ， 盖上压力锅盖 。 将高压锅调至蹄筋程序 ， 启动炖煮 。
3、煮好后 ， 等高压锅里的压力降下来 ， 就将猪蹄块捞出来待用 。

「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好
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4、青、红辣椒洗净 ， 切成辣椒圈待用；蒜苗摘洗干净 ， 将蒜叶和蒜头分成两部分 ， 分别切成小段后分开装盘待用 。

「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好
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5、准备200克的金桔 ， 将金桔上的叶子和梗去掉 ， 再用清水冲洗干净金桔上面的污渍 。 然后再用淡盐水浸泡 。

「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好
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6、处理好的金桔用水果刀切成两半 ， 切好后放到干净的盆子里 。

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7、取干净的炒锅 ， 放到炉火上 ， 将炒锅烧热后倒入2勺花生油 ， 油热后下入辣椒圈和蒜头 ， 一起用锅铲翻炒出蒜香 。

「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好
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8、接着就将生抽、蚝油、老抽、白砂糖、食用盐以及少量的鸡精倒入锅里 ， 一起用铲子煸炒均匀 。
9、再将弄好的金桔倒进锅里 ， 一起煸炒 ， 将金桔的香味炒出来 。

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10、接着将提前处理过的猪蹄块倒进锅里 ， 再次将它们拌均匀后 ， 继续翻炒片刻 ， 等炒好后 ， 就可以将提前切好的蒜苗叶倒进去 ， 煸炒至蒜苗叶变软就可以关火出锅了 。
这样一份桔香酸辣猪蹄就做好了 ， 鲜嫩有劲道的猪脚块混合这金桔的香味 ， 好吃又好闻 。
【烹饪小贴士】：
1、猪蹄用高压锅煮熟了 ， 所以后面煸炒的时候 ， 不需要炒太久 。
2、用高压锅煮猪蹄的时候 ， 一定要等压力锅的压力降下来才能去开锅盖 ， 要不然就会有危险的 。
【图片来源】：宝贝无忧
【「吃记」猪蹄特别的做法，搭配金桔一起炒，又香又辣口感好】【文案编辑】：王伟


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