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『中国』央视网：不想喝粥才是传统( 二 )


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1978年以来 ， 中国肉类食品产业在改革开放的进程中快速发展 。 1981年 ， 全国肉类总产量为1260.9万吨 ， 1990年增长至2857万吨 ， 2000年增长至6125.4万吨 ， 2008年增长至7278.7万吨 ， 成为世界上最大的肉类生产国 。
生产增加了 ， 消费也相应增加 。 60年前 ， 中国人年均肉类消费水平是4公斤 ， 2008年全国人均肉类占有量上升到54.8公斤 ， 从凭票定量买肉到"想吃就吃" ， 中国人均肉类消费60年来增长了近13倍 ， 折射出百姓生活水平的极大改善 。
与之相对的是 ， 中国人吃的米饭变少了 。 2018年 ， 城镇居民人均粮食消费量110.0公斤 ， 比1956年下降36.6% 。
可见 ， 少吃饭 ， 多吃肉 ， 一直是我们的追求 ， 只要能实现 ， 人们立刻会做出选择 。 有这样一句调侃的话 ， 我历经千辛万苦 ， 才爬到食物链的顶端 ， 你却叫我不吃肉 。 同样的 ， 为了不喝稀的 ， 中国人历经千辛万苦 ， 现在 ， 一句不喝粥怎么就成了反传统？
从1949年到2019年 ， 中国人的饮食结构发生了巨大变化 ， 肉禽蛋类的人均占有量稳步增加 ， 粮食消耗量下降 ， 都反映出人民生活质量在不断改善 。 如今 ， 中国人讲究的是"限盐减油""营养配餐""精粗搭配""科学烹调" ， 这其中自然包含要少吃升糖指数高的粥 。
吃肉吃蛋 ， 比喝粥好 ， 是客观的科学事实 。
中国学生体质健康调研组 ， 分析了1979年至2000年16个省市 ， 7至17岁学生身高、体重、胸围等多项指标后 ， 得出的结论：这20年来 ， 中国城市男、女生的身高分别增长了6.2厘米和4.8厘米 ， 农村男、女生的身高分别增长7.5和6.1厘米 。 这个速度远远超过世界平均水平 ， 已经接近日本经济高速发展的二十世纪六七十年代 。
青少年身高、体重指标上的快速增长 ， 与中国人吃肉、吃蛋是发生在同一时期的 。 营养状况的充分改善 ， 使中国的人口素质大大提高 。
可见 ， 所谓喝粥的"传统"背后是民族的千年饥饿记忆 。 早餐不要吃粥 ， 意味着中国人告别了饥饿的历史 ， 迎来了丰衣足食的现代生活 。
【『中国』央视网：不想喝粥才是传统】这才是朴素的爱国主义 。


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