「食客老饕」原创 番茄炒鸡蛋，先炒番茄还是先炒蛋？顺序搞错，鸡蛋不嫩，番茄不鲜
4月份马上也要见底 ， 气候也变得原来越热 ， 这段时间 ， 有大把的瓜果蔬菜都在此时上市 ， 虽说如今这个时代有大棚 ， 一年四季里都能吃到原本当季所没有的蔬菜 ， 但是唯有在对的时间里吃令时的蔬菜才是最有益的 。 像今天阳仔要给大家分享的这种食材就是 ， 它的旺盛时期就是4、5月份 ， 大家对这种食材应该也算是非常熟悉了 ， 大多数人都喜欢吃它 ， 最常见的做法就是用它来炒鸡蛋 ， 大家都猜到它是什么了吗？
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它其实就是“西红柿” ， 相信有不少人都爱吃吧 ， 阳仔也是其中一个呢 。 西红柿也叫“番茄” ， 红红大大的 ， 不论是生吃还是做菜 ， 味道都相当不错 ， 另外它的营养价值也是很高的 ， 蕴含着大量的蛋白质、有机酸、糖类、多种维生素及胡萝卜素等 ， 还含有钙、铁、锌、磷等多种矿物质 ， 不得不说它蕴含的营养成分种类相当多样 ， 多吃益处多多哦 。
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在西红柿烹制的菜品种类里 ， 最好吃的做法莫过于西红柿炒鸡蛋 ， 酸咸可口 ， 超级下饭 。 说到西红柿炒蛋这道菜肴 ， 有很多人都认为它的制作很简单 ， 就连好多小白开始学厨的时候都是拿这道菜来练手的 ， 但并不是将其炒熟就行 ， 做西红柿炒鸡蛋还是有很多讲究的 ， 番茄炒鸡蛋 ， 先炒番茄还是先炒蛋？顺序搞错 ， 鸡蛋不嫩 ， 番茄不鲜 。
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【番茄炒蛋】
准备食材：番茄、鸡蛋、葱蒜、料酒、淀粉、白糖、食盐、香油
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【烹饪过程】
第一步：将番茄洗净后切成小块状 ， 去不去皮都行 ， 看个人口味；备好一个碗 ， 往里打入两枚鸡蛋 ， 加入少许食盐、料酒和淀粉 ， 搅匀 。
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第二步：架炒锅 ， 烧油 ， 把蛋液倒进去 ， 等到差不多定型后再用锅铲将它分成大块 ， 之后立刻盛入盘中 ， 留用 。 锅里继续添入适量的油 ， 下入葱蒜爆香 ， 倒入番茄块进去快速翻炒 ， 当看到到溢出大量红汁便可 。
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第三步：锅里的番茄块炒软之后倒入鸡蛋 ， 大火炒匀 ， 使得鸡蛋迅速吸收溢出来的番茄汁 ， 最后添入适量的白糖和食盐调味 ， 再浇入一些香油上去 ， 炒匀后便可出锅盛盘了 。
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【阳仔小贴士】
（1）在炒番茄的时候一定要多炒一会儿 ， 等到它冒出红汁才行 ， 因为炒出红汁后的番茄口感都是最好的 ， 营养也比较容易被人体吸收 。
【「食客老饕」原创 番茄炒鸡蛋，先炒番茄还是先炒蛋？顺序搞错，鸡蛋不嫩，番茄不鲜】（2）番茄炒蛋用不着加过多的调料 ， 有白糖和食盐就足够了 ， 放太多的话反倒会影响它的味道 。
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