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無月文化馆■皇帝吃不完的那些御膳去哪里了


皇帝也是人 ， 皇帝也会肚子饿 ， 所以皇帝也要吃一日三餐 。 而自古以来 ， 皇帝吃什么 ， 一直都是民间津津乐道的话题 。

無月文化馆■皇帝吃不完的那些御膳去哪里了
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因为要上早朝 ， 所以一般情况下皇帝的早膳都比较简单 ， 主要是粥、包子点心水果这些 ， 还有一些开胃小菜 。
古人和现代人不一样 ， 古人其实最重视的是午膳 ， 而且午膳的时间也不是现在的中午 ， 而是差不多要到下午一点以后 。
古人所谓"过午不食" ， 普通人家 ， 太阳下山之后 ， 也就现在下午五六点这样就开始上床睡觉了 ， 下午用过午膳 ， 基本上也就不用再吃晚饭了 ， 而古人早上又起的早 ， 凌晨三四点就起来干活了 ， 这样从吃过午饭到第二天早饭也就12小时左右 。
我们现代人一般晚上六七点钟吃饭 ， 第二天上午七八点吃早饭 ， 中间也是隔了十二小时左右 ， 差不多 。
所以 ， 古人不一定吃晚饭 ， 但是午饭却肯定是要吃的 ， 而且是要好好吃 。 皇帝的满汉全席
我们举清宫的例子 ， 很多人都对影视剧里清朝皇帝用膳的场景有印象 。
在一间屋子里 ， 摆了很大一张长桌 ， 上面摆满了各种造型精美 ， 色香味俱全的膳食 ， 这就是大家耳熟能详的"满汉全席"了 。 满汉全席包罗了全国各地的美食 ， 一共有108道菜 ， 其中南菜54道 ， 北菜42道 ， 满菜12道 。

無月文化馆■皇帝吃不完的那些御膳去哪里了
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【無月文化馆■皇帝吃不完的那些御膳去哪里了】满汉全席
皇帝坐在首位 ， 桌子边围着好几个太监 。 皇帝想吃哪个菜 ， 先由附近的太监将菜夹起来 ， 尝一口 ， 这叫试菜 ， 或者说叫试毒 。 试过了没有问题 ， 便把菜夹到小盘子里 ， 呈给皇帝身边的大太监 ， 由大太监夹一口放皇帝嘴里 。 皇帝砸吧几下嘴 ， 觉得好吃 ， 便点点头 ， 于是太监再给皇帝夹上一口 。
这里有个规矩 ， 那就是再好吃 ， 皇帝再喜欢 ， 也不能超过三口 ， 一道菜吃了三口 ， 就得撤下去了 。
这是有讲究的 ， 所谓上有所好 ， 下有所效 ， 皇帝的喜好是不能随便让下面的人知道的 ， 而更多的是安全上的考虑 ， 怕让人知道皇帝喜欢吃什么 ， 到时候被别有用心的人在食物里下毒 。

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这里还有一个问题 ， 那就是皇帝吃饭是没有固定时间的 ， 有时候上朝廷议的事情多 ， 拖到很晚 ， 或者有时候皇帝饿了无聊了想早点吃饭 。 皇帝吃饭是坐下就要上菜吃的 ， 不可能坐那儿等你一道道菜烧上来 。 那100多道菜怎么办呢？得提前做好 ， 然后一直温在那里 ， 皇帝一旦要吃 ， 就立刻呈上去 。
除了这些 ， 像一些点心、汤羹之类的 ， 也是事先做好了时刻准备着 ， 以备宫里突然要吃 。
一旦皇帝想要吃什么 ， 而御膳房不能立刻供应 ， 耽误了时间 ， 惹皇上不高兴了 ， 这后果也是可大可小的 ， 碰上皇帝心情不好 ， 就可能是杀头的罪过 。 所以 ， 御膳房不但提前准备好了膳食 ， 还会多准备一些 ， 这样就有备无患 。

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这样一来 ， 就产生了一个问题 ， 那就是给皇帝准备的食物肯定是吃不完的 ， 那些剩余的食物都去哪里了呢？
倒掉？这种情况非常少 ， 因为皇帝吃的 ， 哪怕只是一块小点心 ， 都是上等的食材加手艺 ， 价值不菲 ， 倒了实在可惜 。
赏赐嫔妃、官员
一部分剩余食物被皇帝赏赐给了嫔妃或者官员 。
皇帝有时候吃着什么菜挺好吃的 ， 恰好又宠幸着某位嫔妃或官员 ， 便会让下人将这道菜送去给那个嫔妃或者官员吃 。


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