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人造肉“没嚼劲”现场翻车 打健康牌效果未达预期( 二 )


顺藤摸瓜 ， 采访人员发现一个有趣现象 ， 国内引入人造肉概念的多是快餐品牌 ， 以往快餐一直被人诟病“不健康” ， 而此次引入人造肉时大打“健康牌” ， 而且目前还有一家券商高调表达了人造肉更健康的观点：“从安全角度 ， 人造肉可消除普通肉的寄生虫和微生物的威胁 ， 降低人畜共患病和动物疫病的传播 。 从营养角度 ， 人造肉通过人工培育与成分调整 ， 比普通肉营养价值更高 。 ”
4月23日午后 ， 人造肉板块集体走强 ， 双塔食品和京粮控股相继涨停 ， 丰乐种业、大康农业涨逾9% ， 来伊份、北大荒、维维股份等多股走强 。
而此次Beyond Meat联合国际连锁快餐企业 ， 与国内人造肉供应商争抢赛道 ， 动起真格：为了开拓国内市场 ， Beyond Meat宣布开设微博和微信公众号 ， 同时上线一个中文网站；星巴克宣布已在中国重新开放了超过95%的门店 ， 全线销售新品 。
中国市场为何受重视
中国素食消费者占比并不大 ， 人造肉为何如此看重中国市场？
一方面是需求在增大 ， 另一方面是市场体量小 。 目前国内并未出现绝对的行业巨头 ， 仅有从事植物肉业务的公司 ， 如深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品等 ， 而且这三家企业2018年总营业额加在一起 ， 仍远远低于Beyond Meat一家公司 ， 国内人造肉市场集中度低 ， 体量较小 。
上市公司
供应商公告引起关注
就在资本瞄准国内市场、消费者却不太买账时 ， 人造肉供应商发布一条公告引起了投资人士关注 。
在A股上市公司中 ， 涉足人造肉概念的国内企业主要有双塔食品、金字火腿、金健米业、海欣食品、安井食品等 。 其中 ， 双塔食品是Beyond Meat的豌豆蛋白供应商之一 ， 其业务中20%的收入来自豌豆蛋白 ， 就连此次星巴克、肯德基推出的植物肉产品也间接与双塔食品有关 。
近日 ， 双塔食品发布了一条关于控股股东部分股份质押延期购回的公告 ， 表示近日接到控股股东招远君兴农业发展中心函告 ， 后者持有前者的部分股份办理了延期购回 。 双塔食品在这份公告中表示 ， 其控股股东不存在非经营性资金占用、违规担保等侵害上市公司利益的情形 ， 且截至披露当日 ， 其控股股东的股份质押事项对其生产经营、公司治理等未产生实质性影响 ， 也不涉及补偿义务 ， 不存在平仓风险 。
投资者如何看待这份公告？有行业人士告诉采访人员 ， 这份公告并不代表风险 ， 通俗地解释 ， 或可类比“继续质押借钱”的意义 。 不过 ， 对于另一些关注人造肉领域的投资人士而言 ， “在资本借助市场情绪造势的风口上 ， 需要考虑到人造肉行业赛道还未走上正轨 ， 仍需进一步规范和深化 。 ”
业内观点
人造肉想真正站稳脚跟须跨三道坎
人造肉迎来高光时刻的同时 ， 也引发了人们对其发展前景的热议 。 行业普遍表达长期乐观的观点 ， 但指出想真正站稳脚跟 ， 还需要继续跨栏 。
第一个门槛是价格贵 。 采访人员了解到 ， 人造肉价格远远高于真肉的原因在于技术成本高 ， 难以量产 。 国盛证券研报显示 ， 第一块人造肉饼出现在2013年Mark Post 教授实验室里 ， 当时的成本是 32.5 万美元；五年后 ， Future Meat公司生产的人造肉成本是每磅 10000 美元左右 。 研报还称 ， 降低“培育肉”成本的关键因素是降低血清成本 ， 而目前单算血清成本就远高于鲜肉价值 ， 由此导致“培育肉”缺乏价格竞争力 ， 难以大量生产 。
第二个门槛是口味“差” 。 虽然随着技术的发展 ， 人造肉的口味已经无限接近真肉 ， 但通过此次肯德基、星巴克的新品公测等促销行为发现 ， 目前市场上的人造肉产品 ， 与国内消费者日常饮食习惯仍有差距 ， 接受度存疑 。
第三个门槛是无标准 。 目前人造肉在国内大打安全、健康牌 ， 但采访人员查阅国家食药监等部门的相关标准和监管制度 ， 都没有查到权威说法 。 近日 ， 中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟向媒体公开表示 ， 预测到2040年全球“人造肉”市场份额将达60% ， 目前“人造植物肉”国标正在制定中；同时 ， 中国工程院已启动“中国工程院战略咨询项目生物培育肉发展战略研究”项目 ， 将从战略层面研究“培育肉” 。


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