「」西贝莜面村时令新菜来袭，错过又要等一年
每年4月至5月中旬 ， 市场里总迷漫着香椿的特殊香气 。 有句民间谚语“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” ， 春吃芽的指的就是香椿 ， 香椿头无丝 ， 有浓郁的香味儿 ， 每年春季与各种食材搭配 ， 是一道品尝春意的美食 。
相对于传统的香椿吃法 ， 西贝将莜面和香椿搭配成创新健康菜肴--时令爆款菜品油泼香椿莜面 ， 今年是它上市的第四个年头 ， 2017年春季上市 ， 全国门店卖出50多万份 。 2020年4月 ， 由西贝莜面村创始人贾国龙倾力代言的第一届西贝有机莜面节开幕 ， 油泼香椿莜面、五蔬莜面等经典美食换新升级为有机莜面抢占餐桌 。
油泼香椿莜面 ， 热油一泼 ， 呲啦一声 ， 香气四溢
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一碗油泼香椿莜面可谓大有来头 ， 香椿香味足口感鲜嫩 ， 莜面选用的是内蒙古武川地区的有机莜面 ， 生长环境绿色 ， 天然 ， 无污染 。 莜面妹全部手工制作 ， 将莜面用手掌推成长条 ， 用食指卷起来压紧 ， 做成像猫耳朵一样的圆筒形 ， 然后一个个放在蒸笼里就像蜂窝一样摆放并蒸熟 ， 蒸熟后的莜面色泽淡黄 ， 香味扑鼻 ， 用沸水抄几下就可以放入碗中 ， 加入鲜嫩醇香的鲜香椿、有嚼劲的干香椿肉 ， 配上什锦蔬菜 ， 再泼上油 ， 搅拌均匀 ， 吃上一口 ， 简直就是人间美味 。
非物质文化遗产传承者 ， 把健康饮食带出国门
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【「」西贝莜面村时令新菜来袭，错过又要等一年】一道美食只有经受消费者的考验 ， 才能真正配上明星产品这个称号 。 作为莜面“三生三熟”非物质文化遗产的传承者和推广者西贝莜面村 ， 在传统工艺基础上对口感创新 ， 提升生产工艺 ， 让产品口感更美味 ， 营养价值更高 。， 曾两次作为中国美食代表之一走进联合国 ， 让这一传统健康主食走出国门 ， 享誉全世界 ， 成为家喻户晓的健康食材 。
