『淡水鱼』东北最好吃的鱼，现在名字都难叫全，有钱也难买到
东北的淡水鱼种类繁多 ， 论什么最好吃 ， 用一句就能概括 ， “三花五罗十八子 ， 七十二杂鱼”！
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三花：指的是3种淡水鱼 ， 分别是鲫花、鳊花、鳌花 。
这其中要数是鳌花 ， 南方叫做“桂花鱼” ， 学术名是“鳜鱼” ， 知名度最高！也是松花江流域的名鱼 。 在唐朝时期 ， 张志和大诗人也赞美过鳜鱼 ， “西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥” 。 由此可见 ， 自古以来就蛮受追捧的！就是价格有点贵哈 ， 一斤在180块左右 。
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【『淡水鱼』东北最好吃的鱼，现在名字都难叫全，有钱也难买到】五罗：指的是这5种鱼 ， 铜罗、法罗、胡罗、雅罗、哲罗 。 其中中的“哲罗” ， 学名是“哲罗鲑” ， 生活在黑龙江水域 ， 属于冷水性的 ， 生长期相对长 ， 故而营养物质丰富 ， 肉质鲜甜细嫩！更疯狂的是 ， 哲罗最大能长到180斤 ， 所以曾一度误入选“湖怪”呢 。
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十八子：实际上指定不止十八种 ， 主要有“嘠牙子”、“船丁子”、“柳根子”、“岛子”、“七里浮子”……
太多了 ， 不一一列举 。 重点说下“岛子” ， 也叫做“大白鱼” ， 来自于兴凯湖的“明星” ， 素有“十八子”之首的尊称 ， 是一种非常名贵的鱼 。 中等大小的大白鱼 ， 一条就要1200块左右了 。
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七十二杂鱼：同样不止是七十二种 ， 而是泛指的意思 。
其中要数是鳇鱼最厉害！它的学名是“鲟鳇鱼” ， 位居“七十二”杂鱼之首！那为什么归类于杂鱼呢？
由于鳇鱼是远古生物之一 ， 非常珍贵 ， 特别是其鱼籽能加工成“鱼子酱” ， 所以在昔日曾过度捕捞 ， 导致濒临灭绝 ， 变成较少见 ， 就将其列入杂鱼中 。 不过 ， 自从鳇鱼划入国家二级保护动物 ， 现在数量已有上升了 。
佘小厨（完）
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