『旅行traveler』在家也想学着做个海鲜大餐，你看看这个菜谱怎么样
马上就要过五一小长假了 ， 每天出去玩也很累 ， 你一定会花几天在家待着 ， 想在家自己做一顿海鲜大餐 ， 但是又找不到简单的菜谱 ， 今天为你推荐一款有名的徐记海鲜的海鲜制作方法 ， 别看是这么高端的餐饮品牌 ， 其实制作方法很简单 。
【『旅行traveler』在家也想学着做个海鲜大餐，你看看这个菜谱怎么样】
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徐记海鲜提倡"适时而食 ， 新鲜本味" ， 在不同的季节推出不同的菜品 ， 这个春天 ， 徐记海鲜推出的是蚌仔、圣子王、中虾菇和大石斑 ， 所以想要在家下厨的你 ， 也可以选择购入这几样 ， 根据本文菜谱介绍进行菜品制作 。
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先说姜葱圣子王 ， 采用的是一种很传统的广东姜葱炒的做法 。 先炒出姜和葱的香味 ， 然后融合圣子王这种海鲜的鲜味 。 别小看这道菜 ， 虽然工艺简单 ， 但对师傅炒这个菜的技术要求非常高 。 圣子王容易出水 ， 想要炒出香味 ， 并且不把圣子王炒老了 ， 想要炒出这种锅气味是很难的 ， 炒老了口感就不好 ， 难保持它的鲜嫩 。 所以就算是最简单的工艺 ， 也需要技术很好的师傅 。
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很多朋友看到这里就会说 ， 我好像不太行 ， 那还不如直接去店里吃现成的 。 在个人厨艺有限的情况下 ， 确实是这样的 ， 在徐记海鲜吃饭你还能享受到上乘的服务 ， 比如在你吃北海中虾菇 ， 就是我们平时说的皮皮虾 。 徐记的中虾菇 ， 一斤只有六到八头 。 肉质非常饱满肥美 。 跟市面上的比 ， 徐记海鲜的中虾菇是带有很多肉的 。 在徐记海鲜还会教客人怎么吃这个东西 ， 怎么样去剥壳 。 而且拆出来以后壳去掉了 ， 肉还是一整颗 。 一整条的中虾菇 ， 然后再去吃 。 吃起来就会很过瘾 。
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徐记海鲜坚持为顾客提供最新鲜的菜品 ， 在春天选取北海海域的新鲜海鲜原材料 ， 主张保持菜品的本味 ， 不会刻意用调料等来改变菜本来的味道 ， 少加配料这样对健康也有好处 ， 而且徐记海鲜的菜一定要趁热吃 ， 一热抵三鲜 。
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