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#乐悠厨房TB#5种酱肉做法，再来一瓶好酒，一口肉一口酒，既解馋又满足( 二 )


酱猪蹄
酱猪蹄 ， 一直是不少卤肉店里的招牌菜 。 其实 ， 它在家里做也很方便 ， 而且用电饭锅就可以炖 ， 特别省事 。 酱好的猪蹄 ， 香味浓郁 ， 色泽红亮诱人 ， 用筷的轻轻一挑就软烂脱骨 ， 吃到嘴里香糯滑嫩 ， 让人食欲大增 。

#乐悠厨房TB#5种酱肉做法，再来一瓶好酒，一口肉一口酒，既解馋又满足
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【#乐悠厨房TB#5种酱肉做法，再来一瓶好酒，一口肉一口酒，既解馋又满足】

用料：猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个 。
做法：猪蹄剁成块 ， 用清水浸泡2个小时 ， 中途要换1-2次水 。 然后 ， 把猪蹄凉水入锅 ， 放2勺料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 把猪蹄控水捞出 。 趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀 ， 让每一块猪蹄都沾满酱油 ， 腌制半个小时 。 接下来 ， 猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中 ， 再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水 ， 盖好锅盖 ， 炖煮1个小时 ， 然后焖1个小时就可以了 。
酱鸡腿
电饭锅不仅可以酱排骨、酱猪蹄 ， 用来做酱鸡腿也特别不错 ， 一样的省时省力 。 这样炖好的鸡腿 ， 颜色红亮诱人 ， 肉质鲜嫩 ， 入味 ， 软烂脱骨 ， 轻轻一挑 ， 肉就和骨头分离 。 夹一大块肉放到米饭上 ， 再淋上一点汤汁与米饭拌匀 ， 每一口都是舌尖上的享受 。 用来下酒 ， 更是肉中极品 。

#乐悠厨房TB#5种酱肉做法，再来一瓶好酒，一口肉一口酒，既解馋又满足
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用料：鸡腿6个、姜1小块、香葱适量、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、白糖3勺、盐半勺 。
做法：把鸡腿洗清洗干净后擦干水分 ， 用牙签在上面扎一些小孔 。 然后放入2勺料酒 ， 几片姜 ， 腌制10分钟去腥 。 锅中倒入少许油 ， 油热后放入几片姜 ， 煸炒出香味 ， 再往锅中倒入生抽、老抽、白糖、盐、1小碗清水煮开后关火备用 。 接下来 ， 往电饭锅底部铺一些香葱段和姜片 ， 把鸡腿放入葱姜上面 ， 最后 ， 把豉油汁倒在鸡腿上 ， 选择“煮饭”功能即可 。
酱肉做好后 ， 端上桌 ， 再准备一瓶好酒 ， 就可以开动了 。 吃肉 ， 更适合搭配度数稍高一点的酒 。 伊力老窖 ， 52度浓香型白酒 ， 以伊犁河谷盛产的高梁、玉米、大米和豌豆为主要原料 ， 再以天山深处的冰山雪水酿制而成 。 伊犁河谷 ， 日照充足 ， 昼夜温差大 ， 无虫害 ， 粮食营养充足 ， 正所谓是一方水土养一方酒 ， 好粮食酿的酒 ， 闻着就香 ， 喝着更是酒味醇厚 ， 多喝一点也不上头 。


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