##炒菜心时，最好别加酱油，不然发黑发苦，这样做脆嫩爽口，味道香
之前的老房子又后院 ， 爸妈都会在后院种些小青菜 ， 不用打农药 ， 生长的也很好 ， 这样的菜自己吃 ， 健康放心 。长得最多的就是这种菜心了 ， 因为家人最爱吃这菜 ， 只要温暖的季节 ， 它都可以生长 。在南方 ， 冬天也可以播种 ， 搭个小棚子 ， 给它创造一个温暖的环境就可以了 。菜心好吃 ， 茎比叶好吃 ， 脆嫩爽口 ， 简单炒一炒 ， 配米饭真香 。
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菜心的根茎粗 ， 水分含量高 ， 所以口感十分脆嫩 ， 吃起来还有点清甜 ， 我一般都拿来清炒着吃 。炒菜心的时候 ， 最好别加酱油 ， 不然菜心会发黑发苦 。很多人炒青菜喜欢加酱油 ， 酱油影响了青菜的清香 ， 炒出来颜色也不好看 。菜心只要简单炒一炒就很好吃 ， 今天教大家一个做法 ， 加点五花肉一起炒 ， 煸炒出猪油 ， 猪油的味道香 ， 拿来炒青菜非常好吃 。
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以前家里都是用猪油炒菜的 ， 现在不会熬猪油了 ， 但是每次都会买些五花肉 ， 炒菜的时候先煸五花肉就可以了 。下面就是菜心的做法 ， 一起来看看吧 ， 这样做脆嫩爽口 ， 味道香 。
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【猪油渣炒菜心】
食材：菜心、五花肉、盐、蚝油、食用油 。
做法：
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第一步 ， 首先把菜心清洗干净 ， 茎和叶分开 ， 根茎斜切小段备用 。
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第二步 ， 五花肉切小块 ， 起锅烧油 ， 放入五花肉煸炒出猪油 ， 五花肉煸成猪油渣 。
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第三步 ， 接着先放入菜心翻炒 ， 大火快速翻炒至断生 ， 再加少许盐和1勺蚝油调味 。
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【##炒菜心时，最好别加酱油，不然发黑发苦，这样做脆嫩爽口，味道香】第四步 ， 最后放入菜叶一起翻炒 ， 翻炒变软迅速出锅 ， 就可以上桌了 。
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猪油炒菜很香 ， 以前人们都是用猪油炒的 ， 现在都用植物油 ， 味道差很多 。如果家里不熬猪油的 ， 可以买点五花肉 ， 每次炒菜的时候先下锅煸炒 ， 把猪油煸炒出来 ， 味道也很香 。
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