【我是小厨娘】营养丰富的几道菜肴推荐给你，学会了不用下馆子，味道超赞
黄豆焖鸡脚
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食材：鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
做法：1、黄豆提前用温水浸泡半小时 ， 葱白切段 ， 剩下切葱花 ， 姜切片
2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出 ， 放凉水冲洗后浸泡10分钟 ， 捞出
3、锅内烧热油 ， 倒入大料和花椒炒香 ， 倒入鸡脚翻炒几下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
5、然后将所有鸡脚倒入高压锅
6、加入和鸡脚水平的水 ， 和所有调料
7、盖锅炖煮30分钟 ， 高压锅放气释放压力 ， 起锅盖 ， 将鸡脚捞出装盘
8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中 ， 开小火倒入泡好的黄豆 。 炖15分钟 ， 汤汁粘稠 ， 黄豆绵软就可以了 。
麻辣豆腐锅
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材料：北豆腐1块300克 草菇150克 新鲜红椒2个 葱末20克 姜蓉15克 蒜蓉15克 调味料：花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克
做法：1.锅烧热后加热油 ， 北豆腐切小方块 ， 粘上干的玉米淀粉 。
2.保持小火 ， 一边粘一边将豆腐下锅煎 。
3.直至煎至豆腐两面微黄色 ， 盛出备用 。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色 ， 捞起花椒 。
5.放入红鲜圈 ， 葱末 ， 姜蓉 ， 蒜蓉炒出香味 。
松仁香干菠菜塔
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配料：菠菜适量 ， 熟松仁适量 ， 香豆腐干适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 芝麻油适量
做法：1.菠菜入沸水绰10秒钟捞出挤去水分切碎；香豆腐干也入沸水绰后切碎；
2.菠菜、熟松仁、香豆腐干混合 ， 调入盐、糖、芝麻油拌匀；
3.将混合调味后的菠菜填入一个一次性纸杯
雪花盐焗虾
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配料：虾适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 白葡萄适量 ， 竹签适量 ， 海盐适量
做法：1. 虾洗净剪去须子去虾线 ， 用盐、胡椒粉、白葡萄腌渍10分钟
2. 将腌好的虾串在竹签子上 。
3.海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可 。
红油茄块
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配料：茄子(紫皮、长)400克 ， 胡萝卜50克 ， 青椒50克 ， 辣椒油25克 ， 大豆油20克 ， 酱油15克 ， 料酒10克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 大蒜(白皮)10克 ， 植物油80克 ， 淀粉(豌豆)5克
做法：1.将茄子去皮洗净切成滚刀块；胡萝卜 ， 青椒分别洗净均切成象眼块 。
2.锅内放宽油 ， 烧至七成热 ， 下入茄块炸透捞出 。
【【我是小厨娘】营养丰富的几道菜肴推荐给你，学会了不用下馆子，味道超赞】3.锅内留底油30克 ， 烧热 ， 下入葱（切末）、姜（切末）末炝香 ， 烹入料酒、酱油、鲜汤 ， 下入茄块 ， 加精盐、味精烧一会儿 ， 再放入胡萝卜、青椒炒匀 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋入红油 ， 撒上蒜泥 ， 出锅装盘即成 。
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