搜狐新闻@美味又下饭的几道家常菜，超美味，简单易学轻松当大厨
白切鸭
本文插图
1.细骨农家鸭 ， 用盐搓洗干净鸭皮 ， 煮来的鸭更香浓 。 把鸭翅折入鸭翅根中 ， 鸭爪弯折在鸭腿侧面 ， 在煮的过程中 ， 鸭翅鸭爪就不会烂掉 。
2.准备好简单香料 ， 湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味 ， 无需太多调料 。
3.锅中热水煮沸 ， 加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶 。 煮至9成熟捞起即可 。
爆炒肥肠
【搜狐新闻@美味又下饭的几道家常菜，超美味，简单易学轻松当大厨】
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1.把大肠用地瓜粉加盐洗净 ， 然后切好；
2.把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；
3.锅内热油 ， 红青椒炒一会 ， 再放大肠下去一起炒；
4.锅盖闷一会就可以盛盘了 ， 别炒太久了 ， 不然老了 ， 就不脆了 。
香菇炖鸡
本文插图
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二 ， 泡发的木耳撕成小朵 。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干 。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟 。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块 。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右 。
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可
洋葱炒牛肉
本文插图
1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用
2.将牛里脊肉洗净 ， 切成薄柳叶片 ， 沥干水分 ， 放入碗内 ， 加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲
3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆 ， 放入植物油15克拌匀
4.洋葱去皮洗净 ， 切粗丝
5.锅置于旺火上 ， 放入植物油75克 ， 烧至六成热 ， 投入牛里脊肉片炸至八成熟
6.炸好后倒入漏勺沥净油 ， 在原锅内留底油10克烧热
7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香 ， 加入料酒、精盐、酱油和高汤500克
8.烧沸后用湿淀勾芡 ， 放入牛里脊肉片拌匀
9.撒上葱末、味精和胡椒粉 ， 淋上香油 ， 盖上锅盖再炖片刻即可 #香菇#料酒#鸡翅收藏
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二 ， 泡发的木耳撕成小朵 。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干 。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟 。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块 。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右 。
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可
洋葱炒牛肉
1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用
2.将牛里脊肉洗净 ， 切成薄柳叶片 ， 沥干水分 ， 放入碗内 ， 加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲
3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆 ， 放入植物油15克拌匀
4.洋葱去皮洗净 ， 切粗丝
5.锅置于旺火上 ， 放入植物油75克 ， 烧至六成热 ， 投入牛里脊肉片炸至八成熟
6.炸好后倒入漏勺沥净油 ， 在原锅内留底油10克烧热
7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香 ， 加入料酒、精盐、酱油和高汤500克
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