『烤包子』烤包子，自己在家也能做了，皮酥肉嫩，一口气能吃3个
哈喽 ， 各位亲们 ， 大家好 。 我是爱做美食的老太太风雨彩虹 ， 从去年开始学做美食 ， 老太太我今年69岁了 ， 虽然觉得真是不容易 ， 但是也学到很多东西 ， 同时我也非常喜欢和大家多分享做饭的经历 。 这几天不吃猪肉了 ， 改成吃牛羊肉了 。
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现在这段时间猪肉和牛肉 ， 羊肉价格差不多少了 ， 而且牛羊肉的营养价值比猪肉要好 。 猪肉的脂肪多 ， 还是少吃为妙 ， 昨天用牛肉做个牛腩炖酸菜 ， 特别的好吃 。 今天就用羊肉做一个烤包子 。 烤包子是新疆的特色美食 ， 去过的人都吃过特别的好吃 。
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咱们现在不能去新疆 ， 自己在家做烤包子 ， 照样也做出非常好吃 ， 就像新疆特色的包子一样 。 包子好吃 ， 全在调馅 ， 馅调得有味道 ， 烤熟的包子才香 。 怎样才能做出外皮酥酥 ， 内里鲜香的烤包子 。 请亲们和风雨彩虹共同分享烤包子的制作过程和制作方法 。
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制作材料：
羊肉500克、面粉300克、洋葱1个、鸡蛋2个、姜1小块、生抽8ml、蚝油5ml、胡椒粉1.5克、鸡精1.5克、盐3克、香油2ml、食用油15ml、白芝麻3克 。
操作步骤：
1、首先咱们和面准备一个大碗 ， 放入300克面粉 ， 再放点盐增加筋性 。 然后再打入一个鸡蛋 ， 用温水和面边倒边搅 ， 搅成面絮状 ， 搅到一点没有干面粉 。 下手揉成稍微偏软一点光滑的面团 ， 盖上盖子饧面30分钟 。
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2、然后咱们需要把羊肉清洗干净 ， 用水浸泡30分钟以上 ， 去除羊肉的腥味和血水 。 再把清洗干净的羊肉加点姜放在菜板上剁碎 ， 放在碗里 。
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3、再加入胡椒粉、盐和鸡精之后 ， 再加点香油 ， 用香油拌馅特别的香 。 用筷子搅拌均匀腌制入味20分钟 ， 腌制入味的馅吃起来才香 。 最后需要把洋葱清洗干净 ， 剁碎放到馅料里 ， 加入食用油用筷子搅拌均匀备用 。
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4、现在开始处理面 ， 在面板上撒上干面粉 ， 把面放在面板上 ， 揉一揉揉光滑 。 然后搓成长条 ， 用刀切成均等的剂子 。 再把剂子按扁 ， 用擀面杖擀成椭圆形 。
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5、馅料放入中间 ， 折叠一边 ， 另一边对折过来 ， 两头抻一抻往中间对折 ， 翻过来用手整理一下 ， 一个生坯就做好啦 。
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6、然后我们准备开始烤包子 ， 烤盘上铺上锡纸 ， 锡纸上刷上油 。 把做好的生坯均匀摆放在锡纸上 。
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7、准备一个蛋黄 ， 把蛋黄打散 ， 用小刷子均匀刷在生坯上 。 刷上蛋黄液烤熟的包子颜色金黄特别好看 ， 一看就有食欲 ， 再均匀撒上白芝麻 。
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