「香椿」奶奶腌香椿菜秘方，只需3步就做好，放一年都不坏，吃着比肉还香
奶奶腌香椿菜秘方 ， 只需3步就做好 ， 放一年都不坏 ， 吃着比肉还香！
你有上山挖野菜的经历吗？小时候在农村的大院里长大 ， 最难忘的事情就是挖野菜了 ， 几个孩子跑到山上去挖田间地头里各种各样的野菜 ， 小小的年纪根本不会制作 ， 但是就喜欢和几个小伙伴一起 ， 比比谁挖的野菜多 ， 装在袋子里 ， 再兴高采烈地拿回家给妈妈或者奶奶 ， 让她们去制作各种各样的美食 ， 小孩子要做的就是等待吃美食了 。
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让我最回味的就是腌香椿菜了 ， 香椿菜到了生长的时候 ， 农村的山上遍地都是 ， 在有些人眼里 ， 香椿菜有一种独特的气味 ， 香香的 ， 而且营养成分也非常的丰富 。但是有些人就会觉得他的味道非常奇怪 ， 难以下咽 。然而 ， 我属于爱吃的那一类人 ， 所以小时候经常吃奶奶亲手制作的美味 ， 一直到现在我都无法忘记的味道 ， 每一次回到老家都找着奶奶要吃腌香椿菜 ， 奶奶看我喜欢吃 ， 也会十分欢喜地做给我 。
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腌香椿菜不仅可以放置的时间长久 ， 而且味道极佳 。奶奶的制作方法我已经学会了 ， 有了手艺的我决定免费教给大家 ， 快来学习一下吧！
【「香椿」奶奶腌香椿菜秘方，只需3步就做好，放一年都不坏，吃着比肉还香】
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最关键的就是挑选 。在制作腌香椿菜的时候 ， 一定不要选择那些叶子看起来十分鲜绿的香椿菜 ， 这样的说明植物已经开始变老了 ， 如果用它制作腌香椿菜 ， 一定会影响口感 。我们在选择的时候 ， 要挑选嫩叶的 ， 这样的菜梗也会非常厚肥 ， 口感好 ， 味道极佳 。用它来制作腌香椿菜 ， 一定会比肉还香 ， 放多久都不会坏 。
制作一共分为三个步骤：
首先 ， 清洗香椿菜 ， 多次清洗 ， 干净为止 ， 控干水分放到阴凉通风处 ， 将水分彻底晾干 。
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第二步 ， 准备一个无水无油的盆 ， 一定要无水无油才可以保证长时间的存储 。在香椿菜上面均匀的撒盐 ， 不要急着搓揉 ， 先等待24小时的腌制 。然后再进行揉搓 ， 千万不要把叶子给揉下来 。这个24小时的等待可以减少叶子的脱落 ， 进而保证口感 。
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最后 ， 将制作完成的香椿菜放置到一个无水无油的罐子里 ， 在阴凉的位置等待一周 ， 美味的腌香椿菜就可以尽情享用了 。
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这样制作腌香椿菜的方法是不是十分简单 ， 不仅非常容易储藏而且味道极佳 ， 更是比肉还美味 ， 如果你也是香椿菜爱好者 ， 对童年的味道也十分想念 ， 那就赶快动手试一试吧！
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