家常@家常海鲜菜谱，葱香爆炒花甲，做法简单，美味下饭，吃不够
葱香爆炒花甲
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每当没有胃口的时候 ， 脑海中总会浮现花甲的身影 ， 那就安排上两碗米饭 ， 来一盘葱香花甲吧！
用料：花甲1斤 ， 葱1根 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 酱油1勺 ， 蒜1瓣 ， 豆瓣酱1勺 ， 干辣椒2个
葱香爆炒花甲的做法：
买回来的花甲装水 ， 放入少许盐 ， 让花甲里面的沙吐的更干净 ， 放置至少半个小时
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提前把切好的姜和料酒放入 ， 然后开始煮 ， 把花甲煮开 ， 让花甲再次将沙吐的更干净
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待花甲都张开之后熄火 ， 将花甲捞出晾干
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热锅下油 ， 将切好的葱姜蒜还有干辣椒一起放入爆炒 ， 有香味之后将花甲放入炒锅
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将生抽、蚝油、豆瓣酱、盐调成调料汁 ， 然后倒入炒锅中 ， 最后加入一点水 ， 将花甲焖个一两分钟入味之后就可以出锅了
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美味就出现啦！
【家常@家常海鲜菜谱，葱香爆炒花甲，做法简单，美味下饭，吃不够】
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小贴士：蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2 。 蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等 。 蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出 。 以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源 。 蛤蜊的维生素B12含量也很丰富 。 B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊 。
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