【面粉】1碗面粉半碗水，教你懒人吃法，不加鸡蛋不加肉，比凉皮还要好吃
五一假期马上就要来临了 ， 很多小伙伴开始策划去哪里玩 。天气呢也跟着逐渐热起来了 ， 前几天东北还下起了暴雪 ， 我们中原地带高温一度要到了30度 。天气这么热作为地道的北方人 ， 中午再吃水煮汤面感觉热的不要不要的 。如果炎热的天气里来上一碗凉皮 ， 再配上冰镇的饮料 ， 堪称完美 。
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周末了孩子嚷着要吃凉皮 ， 去外面吃总感觉不卫生 ， 在家里做又嫌麻烦 。好不容易赶到周末又不能让孩子扫兴 ， 经过老公的提醒 ， 便给孩子做了简单省时省事的擀面皮 。擀面皮吃起来比凉皮还劲道 ， 味道呢不输凉皮 ， 口感一级棒 。孩子吃过之后 ， 直夸好吃 。擀面皮操作起来比凉皮省事 ， 不用反复的洗面 ， 随吃随做特方便 。
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正宗的擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃 ， 尤以西府宝鸡地区为最佳 。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 是关中西府小吃代表之一 ， 也是陕西最具代表的小吃之一 。自己在家做的擀面皮虽然没有饭馆卖的好吃 ， 但是吃起来也别有一番风味 。今天呢就跟大家分享一个自制擀面皮的家庭版做法 。
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【擀面皮】
食材：面粉 黄瓜 蒜瓣 芝麻酱 辣椒油
【制作方法】
1、擀面皮的制作食材跟凉皮一样简单 ， 仅用一碗面粉就能搞定 。面粉与水的比例要掌握好 ， 我用的是300克面粉 ， 150毫升温水 。温水和面做出来的面皮柔软劲道 ， 还容易消化 。面粉里面加一点食用盐 ， 可以增加面粉的筋性 。
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2、面粉与水的搅拌也有讲究 ， 边倒边搅拌可以使面粉与水混合的更均匀 。一定要等到搅拌到没有全部成棉絮 ， 再下手揉面 。
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3、揉面的时候要久一点 ， 这样才能将面团揉的光滑细腻 。如果一开始揉不光滑也不用担心 ， 可以简单的揉一揉 ， 放在一边饧上10分钟左右再揉 。第二次就可以很轻松的将面团揉的光滑细腻了 。
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4、擀面 ， 揉好的面团不用饧 ， 直接放到面板上搓成一个长条 ， 然后切成多个大小均匀的面剂 。擀面皮操作比较节省时间 ， 不用发面不用饧面 。面剂不用太大 ， 把面剂都一个个的擀成薄饼 ， 这个薄饼尽量擀的薄一点 ， 越薄吃起来才有口感 。
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【【面粉】1碗面粉半碗水，教你懒人吃法，不加鸡蛋不加肉，比凉皮还要好吃】
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