#微教汝城#汝城当地这道爆款美食，竟与温泉齐名？
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说到湖南郴州的汝城县 ， 许多人第一反应就是“泡温泉” ， 这里的九十八度温泉是世界三大高温温泉之一 ， 每年都吸引不少游客慕名而来 。
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（汝城温泉）
但近几年 ， 当地有一道传统美食“异军突起” ， 也跻身汝城旅游界“网红”行列 ， 成为了游客们来了必吃的网红爆款美食 ， 它的名气 ， 甚至与汝城的温泉一样大~它就是“大禾米糍”！
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（汝城大禾米糍）
大禾米糍 ， 也叫“黄元米果”或“黄糍粑” ， 因为用叶子宽宽的大禾稻米为原料制作而得名 ， 是汝城当地畲族的传统食品 。 每到春节期间 ， 畲族人走亲戚或串门 ， 给亲戚、邻居赠送几块大禾米糍作为礼品 ， 寓意吉祥富贵 。 腊月抖大禾米糍也是一场盛事 ， 当地人告诉我们“每到做大禾米糍的日子 ， 每家每户都要出一两个青壮年劳动力 ， 常常是帮了东家帮西家 ， 好不热闹” 。
重锤下的美味 源自天然的金黄
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（当地居民正在制作大禾米糍）
常见的糍粑都是白白糯糯 ， 大禾米糍为何会呈现如此特别的“金黄色”呢？原来 ， 大禾米糍的颜色来源于山里无污染的一种植物——黄荆柴 ， 学名牡荆 。
【#微教汝城#汝城当地这道爆款美食，竟与温泉齐名？】
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（牡荆）
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将黄荆柴烧成的木灰沥成碱水 ， 与熬好的金竹叶汤混合起来 。
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将大禾米洗干净后 ， 浸泡在灰碱水里染色
三四小时后米粒泡胀、米心泡开 ， 使颜色渗透进米粒里 ， 大禾米呈现出黄色 。
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两种植物的香味也混合进米里 ， 再上锅蒸熟 。
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把蒸熟的大禾米放进石臼里 ， 几个人一起执木杵将大米捣成黏糊状 ， 捣得越久 ， 糍粑就越有嚼劲、软糯可口 。
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这一口 ， 满嘴糯香！手作喷香的中式小点心
因为用这样的天然碱做出来
所以大禾米糍才会有特有的筋道 ， 好吃而不腻
每个做好的大禾米糍都是黄橙橙、金灿灿的
并且可以一个一个叠起来
色黄质嫩 ， 细密滑腻
咬一口 ， Q弹有嚼劲 ， 满嘴浓郁的米香
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如今 ， 大禾米糍早已不只是过年才能吃到的美食 ， 当地人也在不断的探索它的吃法 ， 切片、切条后 ， 蒸、煮、炒均可 ， 可以依据个人喜好做成咸的、甜的都行 。
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