『美食』豆腐里加4个鸡蛋，筷子搅一搅，不油炸不用炒，我家天天吃都不腻
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《鸡蛋豆腐羹》
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准备食材：1块嫩豆腐、4个鸡蛋、猪肉 ， 青椒 ， 小葱 。
【『美食』豆腐里加4个鸡蛋，筷子搅一搅，不油炸不用炒，我家天天吃都不腻】
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1块嫩豆腐 ， 先切片状 ， 再切长条状 ， 最后切成小丁 。
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豆腐倒入碗内 ， 加入清水 ， 洗净倒出清水 。
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打入4个鸡蛋 ， 筷子搅拌均匀 。
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豆腐鸡蛋 ， 倒入料理机 ， 大碎成鸡蛋糊 。
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鸡蛋豆腐 ， 大蒜成糊糊 ， 倒入碗内 。
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加入2克精盐 ， 筷子搅拌一下 ， 裹上保鲜膜 。
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锅底倒入凉水 ， 放入嫩豆腐 ， 耐高温保鲜膜 ， 扎上小孔 。
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大火烧开转中火 ， 隔水蒸熟（豆浆加了鸡蛋 ， 蒸出来特别鲜嫩）
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1根尖椒 ， 中间片开 ， 切成小碎丁 ， 小葱洗净 ， 切成小葱碎 。
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里脊肉切成小丁 ， 提前调制料汁 ， 15克生抽 ， 5克味极鲜 。
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10克蚝油 ， 5克白糖 ， 1克精盐 ， 撒上胡椒粉 ， 40克清水 ， 5克玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
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20分钟以后 ， 取出鸡蛋豆腐羹 。
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去除保鲜膜 ， 盘子倒扣 ， 轻轻拍几下脱模 。
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热锅倒入凉油 ， 下入小肉丁 。
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小火翻炒至猪肉变色 ， 锅边淋上料汁 。
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小火翻炒3-5分钟 ， 倒入青椒 ， 翻炒一下 。
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