豆果美食TB@鲜掉眉毛｜鸡肉冬笋小云吞
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步骤1
生姜、香葱切碎末 ， 放入盆中
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步骤2
水煮过的冬笋切碎末 ， 放入盆中
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步骤3
鸡小胸去掉筋膜、血管 ， 剁成泥 ， 放入盆中
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步骤4
先后往馅料中加入以下调料：2勺盐、3勺味极鲜酱油、2勺蚝油、1勺鸡精、2勺白胡椒粉、1勺葱姜蒜粉、2勺料酒和适量香油
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步骤5
朝一个方向充分搅匀馅料 ， 至馅料上劲、鸡肉泥和冬笋丁混合均匀即可
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步骤6
取一张云吞皮 ， 装少量馅料
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步骤7
先如图这样对折 ， 注意两边的皮不要完全对称
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步骤8
再两边往中间折叠 ， 这样折一下 ， 捏紧云吞皮 ， 保证馅料不会外露 ， 呈云吞状
【豆果美食TB@鲜掉眉毛｜鸡肉冬笋小云吞】
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步骤9
云吞沸水下锅 ， 再次煮沸后向锅中倒入半碗冷水 ， 第二次煮沸后即可捞出；取一个大碗 ， 碗中倒入适量酱油、醋、白胡椒粉 ， 放入虾皮和紫菜备用
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步骤10
另起锅烧水 ， 水沸后打入一个搅拌均匀的鸡蛋 ， 不搅拌 ， 再次沸腾后关火；舀一勺蛋汤把碗底的调料拌匀；放入煮好的云吞 ， 倒入剩下的蛋花汤；撒上葱花和适量香油 ， 即可食用 。
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