南宁厨娘TB：菜市遇到这菜别犹豫，买3斤都不嫌多，维C是番茄的15倍，营养下饭( 二 )
2.做出滑嫩的肉丝 ， 就要在腌制那一步 ， 配放好比例 。 通常来说 ， 一斤肉中可以放入二到三两水 ， 放些淀粉会增加嫩滑度 ， 腌制好的肉丝要滑炒很关键 。
3.最后加入水淀粉 ， 为整道菜大放光彩 。
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用不完的彩椒如何保存
我相信很多朋友会经常碰到买了彩椒一次用不完的情况 ， 而把剩下的彩椒保存 ， 后面再拿从冰箱里拿出来的时候 ， 发现彩椒已经软趴趴的了 。 那么像这样的情况是否有方法可以避免呢？答案是当然有 ， 和大家分享一个让彩椒保存起来依然脆嫩不软趴趴的方法：
在切彩椒的时候不要直接从中间切 ， 而是从彩椒最外皮的部分开始切除自己当下烹调所需要的量 ， 剩下的直接使用保鲜膜包好 ， 下次用的时候依然是不错的状态 。 如果是全用的话 ， 也就不会担心这种问题了 。
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如何切肉丝更容易切均匀
生肉的状态是比较软的 ， 新手在切配的时候 ， 就会有点困难 。 比较容易的方法就是 ， 可以在切肉之前先放入冰箱冷冻至半软半硬的状态 ， 然后顺着猪肉的纹理来切就很容易切成粗细均匀的肉丝了 。
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