#万物随新动#合理膳食丨露肉肉的季节就要来了，你减肥了吗？( 二 )
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想要健康减肥应该怎样挑选食物合理搭配呢？
周岚：健康的减肥饮食的原则是控制总能量 ， 但食物应多样化 ， 其实就是日常平衡饮食在总量上的缩小版 。 每天的食物种类包括：谷薯类、动物性食物、蔬菜类、大豆及奶类、油脂类 。 在食物的选择上 ， 适当控制谷薯类食物摄入 ， 多选择低热量的蔬菜瓜果 ， 补足富含优质蛋白质的瘦肉、禽肉、水产品、大豆及奶类 ， 少油少盐 。 这里我列举一些食物的能量 ， 大家可以比较一下 ， 这样就知道什么食物能选择 ， 什么食物不该选择了 。 每100克米饭的热量116千卡 ， 每100克方便面的能量为473千卡 ， 每100克奶油蛋糕的能量为379千卡 ， 每100克炒葵花籽的热量为620千卡 ， 每100克黄瓜的热量16千卡 ， 每100克南瓜的热量23千卡 。 我们可以通过一些手机APP找到食物的卡路里含量 ， 也可以通过查看包装上的食物标签 ， 看看食物的卡路里含量 ， 做到消费前心里有数 ， 这对减肥非常重要 。
最近网络上有一个说法 ， 说吃肉可以减肥 ， 这样吃法科学吗？
周岚：这个方法不是最近才有的 ， 早在1972年 ， 一本新书的出版把美国人吓了一跳：那本书颠覆了传统的减肥理念 ， 因为书中写到：“肥胖的元凶不是脂肪 ， 而是碳水化合物！” ， 阿特金斯博士开创的低碳减肥法 ， 在国内又被称作“吃肉减肥法”由此诞生 。 吃肉减肥法是食用含有蛋白质的食品 ， 但却不能吃任何碳水化合物食品 。 这种食谱确实有助于人们减肥 。
阿特金斯法一共分为四个阶段：其中第一个阶段是通过严格控制碳水化合物的摄入 ， 使机体从“燃糖代谢”转变成“燃脂代谢”；第二阶段和第三阶段是通过适当增加碳水化合物的摄入 ， 在保持机体持续燃脂的状态下 ， 尽可能多的增加美味可口并且有益人体健康的食物 ， 从而将饮食结构和减肥食谱慢慢转换成一种习惯；第四阶段通过最大限度的扩充食物种类 ， 达到终身保持体重、维持健康体型的状态 。
实践证明 ， 吃肉减肥法确实有效 ， 但有没有副作用呢？
有 ， 在开始1-2周内 ， 由于严格限制碳水化合物 ， 可能会出现头痛、头晕、虚弱、便秘、无力的症状 ， 这些症状一般在第3-4周自行消失 ， 额外补充盐、维生素、矿物质有助于减轻症状 。 由于碳水化合物摄入不足 ， 会产生一定的生理性酮症状态 ， 可能会出现恶心、疲倦、呼吸异味的表现 。 长期使用 ， 虽然没有证据表明高蛋白摄入会损伤肾功能 ， 但肾功能不好的患者、孕妇、哺乳期女性不适宜这种方法 。 糖尿病患者在实施的过程中也要与医师沟通 ， 调整降糖药的剂量 。 阿特金斯减肥法 ， 或者说吃肉减肥法 ， 应在专业人员的指导下进行 。
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来源：云广主播梓云
编辑：曹译文 曹禹梦
责任编辑：阮爱丽
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