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茄子▲这7道菜是家人最喜欢的，我经常做，看他们多吃点，心里也是高兴的( 二 )


这道菜做出来 ， 晶莹剔透 ， 外软里嫩 ， 我家儿子一顿能吃好几个 。
第五道 ， 辣子鸡丁
做法：
1 ， 取半只鸡 ， 洗净之后 ， 再斩成小块 ， 泡水30分钟去掉血水 ， 葱切段 ， 姜蒜切片 。
2 ， 锅中放油 ， 油烧到170度左右 ， 把鸡块放入炸至金黄色 ， 捞出控油 。
3 ， 另起锅 ， 留少许底油 ， 倒入干红辣椒 ， 花椒 ， 葱姜蒜 ， 爆香 。 再倒入鸡块 。
4 ， 加入适量的盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 醋 ， 生抽 ， 熟的花生米 ， 翻炒均匀 。 再撒上熟芝麻 ， 翻匀出锅 。
这道菜色泽鲜亮、入口香嫩 ， 同时花生香脆 ， 新鲜微咸 ， 值得尝试 。
第六道 ， 香辣口水鸡
做法：
1 ， 鸡腿清洗干净 ， 放入锅中 ， 倒入清水 ， 放葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 捞出冲洗干净 。
【茄子▲这7道菜是家人最喜欢的，我经常做，看他们多吃点，心里也是高兴的】2 ， 重新起锅把水烧开 ， 加入适量食用盐和料酒 ， 大火烧开 。 待水沸腾了之后 ， 将鸡腿下入锅中焯水 ， 时间只需要5秒 ， 然后将鸡腿用漏勺捞出 ， 放入凉水中放凉 ， 时间也是5秒钟 ， 然后再重复刚刚的操作3遍 ， 3遍之后 ， 就可以继续放在锅中焖煮 ， 等水沸腾之后 ， 关火 ， 用小火焖煮 ， 时间约为20分钟左右 。
3 ， 准备空碗调料汁用 ， 放姜末和蒜末 ， 然后再在加入食盐半勺 ， 生抽10勺 ， 红油10勺 ， 白糖1勺 ， 陈醋5勺 ， 白芝麻5勺 ， 有条件的可以在其中加入高汤 ， 没有的话就加入热水 ， 搅拌均匀备用！
4 ， 鸡肉煮好之后 ， 可放冰块冷却 ， 也可自然冷 ， 以后切成块 ， 整齐的摆入盘中 ， 把刚刚调制好的酱汁 ， 倒进来 ， 再撒点葱花和花生碎就可以啦 。
这道菜香辣可口 ， 肉质鲜嫩 ， 做法稍微有点繁琐 ， 淡口感特别好 ， 值得尝试！
第七道 ， 凉拌金针菇
做法：
1 ， 金针菇截去根部撕开 ， 在淡盐水中浸泡一会 ， 再洗净控水 ， 香菇切丝 ， 芹菜也切段 ， 半个红萝卜切细丝 ， 两个红辣椒切细丝 ， 仔姜切细丝 。
2 ， 然后油锅烧热 ， 先下姜丝、辣椒丝爆炒 ， 淋一点老酒 。
3 ， 放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 。
4 ， 放入金针菇炒 ， 加一点陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋 ， 一点糖翻炒片刻 ， 关火 ， 放香菜 。 拌匀就可以出锅了 。
这道菜软 ， 脆 ， 滑 ， 香、咸、辣、甜各有天下 。 有空也来做做吧 。
我是慢妈小厨房 ， 用心做好最平淡的一日三餐 ， 喜欢我的朋友麻烦关注一下吧 ， 每天为大家带来最平凡 ， 最贴近生活的美味 。 欢迎收藏和分享 ， 感谢阅读！


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