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『毛毛美食指南TB』日本料理真的很清淡吗？来看看真实日本人的饮食，和清淡毫无关系


在聊美食的时候 ， 我们经常会听到说日本饮食非常清淡 ， 很健康很值得学习提倡 。 但实际上 ， 很多事情容易停在表面的印象流 ， 等你真正去了解真实情况之后 ， 就会发现并不是那么回事了 。 日本饮食真的很清淡吗？毛哥经过近十年多无数次的实地考察之后 ， 想告诉大家 ， 日本饮食真的谈不上清淡！
当然空口无凭嘛 ， 就让毛哥一起带大家来看看真实日本人的饮食是什么样的！
主食：极度喜欢浓郁汤汁 ， 红油赤酱不输上海
首先我们从主食的角度来看看日本人的饮食习惯 ， 和中国差不多 ， 日本的主食也不外乎米饭和面条这些大类 ， 但是烹调手法上 ， 却要比我们想象得要更加不清淡 。
日式拉面
拉面可以说是日本人最常吃的主食了 ， 对国人来说日本拉面并不陌生 ， 日本本地拉面口味和国内日式拉面并没有太大不同 ， 虽然有酱油味噌等其他汤底 ， 但猪骨浓汤汤底仍然是主打 。 一碗拉面上来 ， 叉烧和溏心蛋都是标配 ， 看上去挺诱人！
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汤底真的是相当浓厚了 ， 图中这家是在大阪吃的 ， 汤底采用猪骨和鸡骨为原料熬煮而成 ， 因为原材料几乎煮到融化进汤水中 ， 所以味道非常浓郁醇厚！味道确实很好 ， 但是完全和清单毫无关系 ， 而且油脂含量不会低 。 再看看中国的面汤 ， 几乎很少有哪里的面汤底是这样浓厚的 。
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浓郁鲜香的汤底 ， 再来上几片肥瘦分明的叉烧肉 ， 味道真的挺好的 ， 清淡也是不存在的！
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盖浇饭
而且在日本的拉面馆 ， 一碗拉面再来一碗米饭是很正常的！在米饭方面 ， 日本人和国人一样也非常喜欢吃盖浇饭！下面这碗炖肉赶脚饭就是在拉面馆吃的 ， 香浓入味的炖猪肉几乎盖满了整碗 ， 饭都看不见了！每一口都是那么香 ， 好吃！
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日本人在盖饭上的花样非常多 ， 除了炖肉盖饭 ， 烧鸡串呀 ， 肉臊也是常见的码子 ， 蛋黄流动的温泉蛋更是日本人的最爱 。 别说清单 ， 下面这碗盖浇饭甚至有些重口到诱人了 。
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一勺下去 ， 流动的蛋黄液裹满了米饭 ， 混着鲜美的肉臊一起入口 ， 真的浓香美味 。 再对比一下 ， 我们在国内吃米饭会这么吃吗？都是用菜下饭 ， 这么浓郁的吃法真的不多 。
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沾面
也是日本非常常见的面条吃法 ， 用的是比拉面更粗一店的面条 ， 吃法就是将面夹到一碗比拉面汤更加浓稠的猪骨海鲜汤中 ， 然后蘸这个汤汁吃面！
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这碗蘸汁真的要比刚刚的拉面汤浓郁多了！凑近了浓郁的香味简直扑面而来！清淡在哪里？不好意思看不见 。
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面条裹满了的蘸汁入口 ， 味道确实没得说的 ， 鲜香浓郁 ， 顺滑爽口 ， 喜欢这种吃法的日本人有相当大的比例 。
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