『胡大妈历史』又一餐饮巨头被拿下！收购一家毁一家，肯德基杀死了多少好中餐？
推荐语：近一段时间 ， 很多餐饮品牌纷纷涨价 ， 也引起了网友们的热议 。 长达两个月无法经营的损失 ， 餐饮企业们希望用这种方式 ， 转嫁到消费者头上 。 这也从侧面反映出 ， 线下餐饮行业的艰辛 。 然而就在这个时候 ， 百胜中国却宣布 ， 完成对中餐品牌黄记煌的收购 ， 二者的联姻真的能达到理想中的效果吗？
黄记煌被拿下
在很多餐饮企业纷纷涨价 ， 想要挽回一定损失的同时 ， 百胜中国却完成了这样一笔交易 ， 不得不让人深思 。 作为肯德基的母公司 ， 事实上它对中餐企业的野心一直昭然若揭 。 当年肯德基之所以能在中国市场 ， 完成对麦当劳的压制 ， 最主要的原因是进行了本土化的改良 ， 推出了油条、豆浆甚至是串串这种中餐食品 。
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尽管如此 ， 中国消费者们对于肯德基的评价 ， 一直也是一个西餐品牌 ， 得不到最广泛的认同 。 由此 ， 也让其动起了打造一个属于自己中餐品牌的念头 。 在此后的十几年时间中 ， 它也在一直尝试 。 比如说 ， 百胜中国打造过东方既白 ， 希望能打入中餐领域 。 在8年前 ， 甚至斥资数十亿元 ， 将小肥羊火锅收入囊中 。
百胜的中餐野心
【『胡大妈历史』又一餐饮巨头被拿下！收购一家毁一家，肯德基杀死了多少好中餐？】
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这一次再拿下黄记煌 ， 毫无疑问是对百胜中国中餐业务的一大加强 。 事实上 ， 上述两个中餐品牌在加入百胜之后 ， 并没有取得理想中的业绩 。 东方既白早在2007年 ， 就已经开出了12家门店 ， 但是12年后这个数字依然维持在15家的水平 。 换句话说 ， 中国消费者对这个品牌不买账 。
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从百胜中国的营收结构来看 ， 所谓的中餐业务也没有多少贡献 。 去年公司营收超过87亿美元 ， 其中肯德基、必胜客贡献了其中的93% ， 而上述两个中餐品牌加一起只有2% 。 所以说 ， 在将黄记煌收购之后 ， 百胜势必要问自己一句：想要以这种方式做中式餐饮 ， 真的可以吗？
"联姻"失败 ， 毁掉中餐品牌
在网上 ， 也有不少网友痛陈肯德基毁掉了不少好的中餐品牌 。 比如说前文提到的小肥羊火锅 ， 当年可谓中式火锅第一品牌 ， 如今却已经日薄西山 ， 长期陷入频繁关店、客流量下降、业绩暴跌等各种问题当中 。 对此 ， 外界也有不同的看法 。
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有人认为 ， 百胜中国的管理层 ， 对中餐行业的理解程度不够 ， 甚至根本不懂中国消费者想要什么 。 尽管以资本为王的方式 ， 收购了不少知名的中餐品牌 ， 但是在后来整合的过程之中 ， 却出现了不少问题 ， 导致前期的努力付之东流 。 其实 ， 黄记煌最近几年的业务发展也不是很顺利 。 从2014~2016年 ， 其营收呈现出逐年下降的趋势 。
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总结：想要打造一个属于自己的中餐品牌 ， 百胜中国想要依靠收购这样的方式 ， 现在来看还远远不够 。 因为已经有鲜明的例子摆在那里 ， 还是多从自身层面找找原因吧 。 说了这么多 ， 你对百胜发展中餐品牌有什么看法呢？欢迎在留言区分享讨论 。 历史的变革和时代的进步 ， 我将与你同在！
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